Parmigiana Aus Auberginen Und Mozzarella

Zutaten vorbereiten und Ofen vorheizen. Das erwartet Sie auf dem Teller – geschichtete Auberginen mit Tomatensauce und geschmolzenem Käse 🍆🧀🍅 Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.

Mozzarella schneiden. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.

Auberginen schneiden. Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm dick).

Auberginen panieren und braten. Die Auberginenscheiben leicht in Reismehl wenden. In einer Pfanne ausreichend Sonnenblumenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Auberginen 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Die fertigen Scheiben auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schichten und backen. In eine Auflaufform Auberginen, Sauce, Basilikumblätter und Mozzarellascheiben schichten. Den Vorgang wiederholen, bis die Form gefüllt ist. Die letzte Schicht mit Sauce abschließen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.

Heiß servieren. Heiß servieren, nach Wunsch mit frischem Basilikum garnieren und mit zusätzlichem Parmesan bestreuen 🌿🧀