Pierogi mit Kartoffeln und Pilzen
Von Küchenchef Gulasch
Ein klassisches Gericht der polnischen Kuche. Piroggen oder auf Polnisch Pierogi gehoren zu den beliebtesten Gerichten in dieser Region, da sie nicht nur großartig, sondern auch einfach zuzubereiten sind (wenn man die Zeit nicht mitrechnet). Genießen Sie also zum Beispiel einen Familienabend und machen Sie mit uns die wohl klassischste Version mit Kartoffeln und Pilzen. PS: Ja, es schmeckt wie Kartoffelsuppe im Teig! :)
- 41 min
- gesamt
- Schwer
- Niveau
15 min Vorbereitung · 26 min Garen
Was Sie brauchen
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Kartoffeln 100 g -
Getrocknete Pilze 10 g -
Weizenmehl Type 405 125 g -
Zwiebel 0,5 Stk -
saure Sahne 1 Esslöffel
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Knoblauch 0,5 Knoblauchzehen -
Olivenöl 1 Esslöffel -
Butter 0,5 Esslöffel -
Dill 0,25 Stk
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und bringen Sie Wasser zum Kochen - einen Teil verwenden wir fur den Teig und die Pilze, den Rest lassen wir auf dem Herd 👩🍳✨
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Weichen Sie die Pilze ein. Gießen Sie die Pilze mit heißem Wasser ubergießen und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten einweichen, bis sie weich sind 🍄🟫
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Bereiten Sie den Teig zu. Geben Sie glattes Mehl, eine Prise Salz, einen Loffel Ol und ca. 70 ml heißes Wasser pro Portion in eine Schussel. Einen glatten Teig herstellen und mindestens 3 Minuten kneten, gegebenenfalls einen Tropfen Wasser zufugen. Den fertigen Teig in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 15-20 Minuten im Kuhlschrank abkuhlen lassen.
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Schneiden wir die Kartoffeln. Kartoffeln schalen und in kleinere Wurfel schneiden 🥔
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Wir kochen die Kartoffeln. Geben Sie die Kartoffeln in gesalzenes Wasser bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie 5-10 Minuten, bis sie weich sind 🥔
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Schneiden wir die Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel inzwischen in kleine Wurfel 🧅
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Schneiden wir den Knoblauch. Knoblauch fein hacken 🧄
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Wir hacken die Pilze. Die eingeweichten Pilze abseihen und fein hacken 🍄🟫
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Wir lassen die Zwiebel glasig werden. Die Zwiebel in Butter oder Ol bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten andunsten, bis sie glasig wird 🧅
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Wir geben Kartoffeln, Pilze und Knoblauch hinzu. Geben Sie die gekochten Kartoffeln, den gehackten Knoblauch und die gehackten Pilze hinzu, wurzen Sie mit Salz und Pfeffer und vermengen Sie alles, damit sich die Fulle gut verbindet 🥔🍄🟫
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Wir rollen den Teig aus. Nehmen Sie den Teig aus dem Kuhlschrank und rollen Sie ihn zu einem etwa 2 mm dicken Teigblatt aus. Stechen Sie mit einem Glas oder Ausstecher Kreise aus.
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Wir formen die Piroggen. Geben Sie in die Mitte jedes Kreises einen Loffel der Fulle, klappen Sie ihn zu einem Halbkreis in Form eines Piroggen und drucken Sie die Rander fest zusammen, damit sie sich beim Kochen nicht offnen (Sie konnen sich mit angefeuchteten Fingern helfen).
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Die Piroggen kochen. Die Piroggen in kochendes gesalzenes Wasser geben und bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten kochen, bis sie an die Oberflache steigen. Danach herausnehmen und mit Ol betrufeln, damit sie nicht zusammenkleben 🍲
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Servieren. Die Piroggen mit saurer Sahne servieren und gegebenenfalls mit Dill bestreuen 🍽️✨
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