Protein-Dillsoße mit Ei und Kartoffeln

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – feine Dillsoße mit Bohnen, Kartoffeln und Ei; bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🥔🥚🔥

Kartoffeln kochen. Kartoffeln schälen, in kleinere Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Zwiebel schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Dill hacken. Dill einschließlich der Stängel fein hacken; ein paar Zweige können Sie zur Garnitur beiseitelegen.

Eier kochen. In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Eier einlegen und etwa 6,5 Minuten kochen (oder länger, je nachdem wie flüssig das Eigelb sein soll). Anschließend die Eier sofort in kaltem Wasser abschrecken.

Zwiebel andünsten. In einem zweiten Topf Butter schmelzen und die Zwiebel darin bei niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten andünsten, bis sie glasig wird. Optional können Sie die gehackten Dillstängel hinzufügen, aber geben Sie die Dillblätter nicht hinzu, wenn Sie nicht eine Dillsoße wie aus der Schulkantine möchten!

Bohnen und Sahne hinzufügen. Bohnen, Sahne und etwas Wasser zugeben und einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Soße pürieren. Die Soße mit einem Stabmixer glatt pürieren und den gehackten Dill unterrühren.

Eier schälen. Eier schälen.

Servieren. Die Dillsoße mit gekochten Kartoffeln und Ei servieren 🍽️✨