Rahmsauce mit Fleischbällchen und Semmelknödel
Von Küchenchef Gulasch
Rinderbraten mit Fleischbällchen und Semmelknödel 🍖🥕 Ein elegantes tschechisches Gericht mit cremiger Sauce, ideal für ein festliches Mittagessen oder Familientreffen.
- 39 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
5 min Vorbereitung · 34 min Garen
Was Sie brauchen
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Karotte 0,25 Stk -
Petersilienwurzel 0,25 Stk -
Zwiebel 0,25 Stk -
Butter 0,25 Esslöffel -
Senf 0,5 Esslöffel
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Weizenmehl Type 405 0,5 Esslöffel -
Wasser 100 ml -
Rinderhackfleisch 125 g -
Schlagsahne 50 ml -
Semmelknödel 3 Scheiben
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Schritte zum Kochen
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Vorbereitung der Zutaten. Bereiten Sie alle Zutaten vor – wir werden sie gleich verarbeiten ✨
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Vorbereitung des Gemüses. Karotten und Petersilie schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
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Gemüse andünsten. Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Petersilie hinzufügen und 6–8 Minuten dünsten, bis das Gemüse glasig wird.
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Senf und Mehl hinzufügen. Senf und Mehl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten andünsten, bis das Mehl nicht mehr roh schmeckt.
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Grundlage der Sauce kochen. Mit Wasser ablöschen, zum Kochen bringen und bei milder Hitze 25–30 Minuten köcheln, bis das Gemüse völlig weich ist.
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Vorbereitung der Fleischbällchen. Gehacktes Rindfleisch mit Salz und Pfeffer vermischen. Kleine Fleischbällchen formen.
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Sauce fertigstellen. Sauce pürieren, mit Salz abschmecken und Sahne einrühren. Kurz bei milder Hitze 3–5 Minuten köcheln lassen. Eventuell etwas Senf und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
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Fleischbällchen in der Sauce kochen. Fleischbällchen in die Sauce geben und bei milder Hitze 10–12 Minuten köcheln, bis sie gar sind.
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Vorbereitung des Knödels. Knödel in Scheiben schneiden und im Dampf oder nach Packungsanleitung 3–5 Minuten erhitzen.
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Servieren. Rinderbraten mit Fleischbällchen und Semmelknödel servieren ✨
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