Risotto mit Rinderhack aus einer Pfanne

Vorbereitung der Zutaten. Bereiten Sie alle Zutaten vor – Reis, Möhre, Zwiebel, Rinderhackfleisch und Tomatenmark. Bereiten Sie auch eine größere Pfanne mit Deckel und einen Kessel mit heißem Wasser oder Brühe vor. ✨

Vorbereitung der Zwiebel. Schneiden Sie die Zwiebel fein.

Vorbereitung der Möhre. Schneiden Sie die Möhre in kleine Würfel (je kleiner, desto schneller werden sie weich).

Anbraten von Zwiebel und Möhre. Erhitzen Sie Öl in der Pfanne auf mittlerer Flamme. Braten Sie leicht die Zwiebel an und dann die Möhre etwa 3–4 Minuten lang, bis sie glasig werden und schön süßlich.

Anbraten des Rinderhackfleischs. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu, salzen Sie und pfeffern Sie. Zerbröseln Sie es unter ständigem Rühren und braten Sie es auf mittlerer Flamme etwa 3–4 Minuten lang, bis das Fleisch zieht und leicht braun wird.

Zugabe des Tomatenmarks. Rühren Sie das Tomatenmark unter und braten Sie es auf mittlerer Flamme 1 Minute lang an, damit es aroma wird und den rohen Geschmack verliert.

Anbraten des Reises. Geben Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn auf mittlerer Flamme etwa 1 Minute lang an, bis er sich in Fett und Saft hüllt.

Kochen des Risottos. Gießen Sie so viel Wasser oder Brühe auf, dass der Reis gerade bedeckt ist (ungefähr 2–3 cm über dem Reis). Bringen Sie es zum leichten Kochen und kochen Sie es auf niedriger Flamme 12–15 Minuten lang. Rühren Sie gelegentlich um und gießen Sie bei Bedarf etwas heißes Wasser nach, damit der Reis nicht anbrennt.

Fertigstellen und Servieren. Wenn der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast aufgesogen ist, nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und lassen Sie das Risotto 2 Minuten unter dem Deckel durchziehen. Schmecken Sie ab und salzen Sie eventuell nach. Servieren Sie sofort.