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Roastbeef mit gebackenen Kartoffeln

Von Küchenchef Gulasch

Ein ordentlicher Brocken Rindfleisch, serviert mit Kartoffeln. Geeignet zum Beispiel fur ein familieres Wochenendmittagessen.

50 min
Mittel

7 min Vorbereitung · 43 min Garen

Roastbeef mit gebackenen Kartoffeln
407 kcal · pro Portion
Eiweiß 41g Kohlenhydrate 24g Fett 14g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Rinderkeule 150 g
  • Drillinge Kartoffeln 200 g
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Karotte 25 g
  • Knoblauch 0.5 Stk
  • Rinderbrühe 0.5 Stk
  • Pflanzenöl 0.5 Esslöffel

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 43 min Garen

  1. Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor 🥩✨

  2. Fleisch vorbereiten. Reiben Sie das Rindfleisch mit Ol ein, salzen und pfeffern Sie es.

  3. Fleisch anbraten. Braten Sie das Rindfleisch in einer hei?en Pfanne bei hoher Hitze von allen Seiten etwa 4 Minuten pro Seite goldbraun an.

  4. Gemuse schneiden. Schneiden Sie die Karotten und die Zwiebel in gro?ere Stucke.

  5. Kartoffeln vorbereiten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Viertel.

  6. Roastbeef backen. Geben Sie die Karotten, die Zwiebel und den Knoblauch in eine Auflaufform, salzen und pfeffern Sie alles, betrufeln Sie es mit Ol und vermengen Sie es. Legen Sie das angebratene Fleisch darauf und backen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten. Fur medium gegartes Fleisch sollte die Innentemperatur etwa 54 °C betragen.

  7. Kartoffeln backen. Geben Sie die Kartoffeln in die zweite Auflaufform, betrufeln Sie sie mit Ol, salzen und pfeffern Sie sie, vermengen Sie alles und backen Sie sie zusammen mit dem Roastbeef etwa 25 Minuten goldbraun.

  8. Bratensatz zubereiten. Lassen Sie das Fleisch nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen. Gie?en Sie den mit Wasser oder Brhe verruhrten Bouillon in den Bratensatz und verruhren Sie alles.

  9. Sauce reduzieren. Seihen Sie den Bratensatz in einen kleinen Topf ab und reduzieren Sie ihn bei hoher Hitze etwa 5 Minuten.

  10. Fleisch schneiden. Schneiden Sie das geruhte Fleisch in dunne Scheiben.

  11. Servieren. Servieren Sie es mit den Ofenkartoffeln und der reduzierten Sauce 🥩✨

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