Roulade Aus Záhorie Mit Reis

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 C vor 👩‍🍳✨

Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben. Schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben 🧅

Raspeln Sie die Karotte. Raspeln Sie die Karotte fein 🥕

Vermischen Sie das Gemuse und formen Sie Kugeln. Vermischen Sie Zwiebel, Karotte, Kraut und Kummel und formen Sie aus der Mischung kleinere Kugeln, drucken Sie dabei beim Formen moglichst die uberschussige Flussigkeit aus 🥕

Schneiden und klopfen Sie das Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, schneiden Sie es schmetterlingsformig auf, klopfen Sie es flach, salzen und pfeffern Sie es. Falls notig, verbinden Sie zwei Scheiben zu einer groberen und klopfen Sie sie erneut flach, damit moglichst eine große Flache entsteht 🥩

Belegen Sie das Fleisch mit Speck. Belegen Sie die Fleischscheiben mit Speck 🥩

Wickeln Sie das Fleisch mit den Gemusekugeln ein. Legen Sie die Kugeln aus der Gemusemischung auf das Fleisch und wickeln Sie es fest zu Rouladen ein 🥬

Legen Sie die Rouladen in eine Auflaufform und backen Sie sie zugedeckt. Geben Sie den Rest der Gemusemischung in die Auflaufform, legen Sie die Rouladen dicht nebeneinander dazu, damit sie sich nicht aufrollen, geben Sie den Rest des Specks hinzu, decken Sie alles ab und backen Sie es im Ofen bei 180 C etwa 60 Minuten 🥩

Deckeln Sie die Auflaufform ab und backen Sie fertig. Nach einer Stunde abdecken und weitere 35-40 Minuten backen, bis das Fleisch eine goldbraune Farbe annimmt 🥩

Kochen Sie den Reis. Spulen Sie den Reis ab, gießen Sie ihn im Verhaltnis 1:2 mit Wasser auf, bringen Sie ihn zum Kochen, reduzieren Sie dann auf kleinste Flamme, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn 10-15 Minuten, bis er weich ist 🍚

Uberbruhen Sie die Erbsen. Uberbruhen Sie die Erbsen in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute lang und seihen Sie sie dann ab 🥦

Servieren Sie. Mit Bratensaft servieren 🍽️✨