Rührkuchen mit Quark
Von Küchenchef Gulasch
Ein leichter und zarter Kuchen mit luftigem Quark, der an die Struktur von Federn erinnert. Ideal zum Fruehstueck oder zum Kaffee.
- 32 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
12 min Vorbereitung · 20 min Garen
Was Sie brauchen
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Eier 1,5 Stk -
Magerquark 125 g -
Weizenmehl Type 550 62,5 g -
Zucker 45 g -
saure Sahne 50 g -
Butter 25 g
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Schlagsahne 50 ml -
Milch 25 ml -
Vanillepudding 0,25 Stk -
Puderzucker 0,75 Esslöffel - Vanillezucker 0,25 Stk
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Backpulver 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in kuerze werden wir daraus backen 🍰✨
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Schlagen Sie die Eier mit Zucker auf. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker etwa 5 Minuten lang zu einem dicken Schaum auf
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Schmelzen Sie die Butter. Schmelzen Sie die Butter in einem Topf und lassen Sie sie leicht abkuehlen
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Fügen Sie Butter und Milch hinzu. Ruehren Sie die abgekuehlte geschmolzene Butter und die Milch in die Mischung ein
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Ruehren Sie die trockenen Zutaten unter. Fügen Sie das mit Backpulver und Vanillezucker vermischte Mehl hinzu und verruehren Sie alles zu einem glatten Teig
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Bereiten Sie die Quarkfuellung vor. Schlagen Sie in einer anderen Schuessel Quark, Ei, Vanillepuddingpulver und Puderzucker zu einer glatten Fuellung auf
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Geben Sie die Fuellung auf und backen Sie. Setzen Sie die Quarkfuellung mit einem Loeffel in kleineren Abstaenden auf den Teig und backen Sie im Ofen bei 175 °C etwa 15-20 Minuten
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Lassen Sie abkuehlen. Lassen Sie den Kuchen bei Raumtemperatur abkuehlen
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Schlagen Sie die Schlagsahne auf. Schlagen Sie die Sahne steif, ruehren Sie den Sauerrahm unter und sussen Sie bei Bedarf mit Puderzucker nach
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Schichten Sie alles und servieren Sie. Geben Sie die Schlagsahne auf den abgekuehlten Kuchen (mit einem Spritzbeutel oder mit einem Loeffel) und servieren Sie ihn, im Kuehlschrank aufbewahren 🍽️✨
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