Salat aus Quinoa, Kichererbsen und geröstetem Gemüse
Von Küchenchef Gulasch
Bereiten Sie unseren Salat aus Quinoa, Kichererbsen und geröstetem Gemüse zu. Quinoa und Kichererbsen bilden die Basis dieser köstlichen Schüssel, während Cherry-Tomaten, Zucchini und eine Paprikamischung Frische und Biss liefern. Ergänzt mit Spinat sowie der richtigen Menge Olivenöl und Zitronensaft erhalten Sie ein gesundes Gericht voller kräftiger und ausgewogener Aromen.
- 23 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
8 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Quinoa 70 g -
Kichererbsen 0,25 Stk -
Paprika 0,5 Stk -
Kirschtomaten 75 g
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Zucchini 0,25 Stk -
Frischer Spinat 0,13 Stk -
Zitrone 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten und den Backofen vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Backofen auf 220 °C vor, damit alles bereit ist und das Kochen reibungslos verläuft 🥦🍋
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Quinoa kochen. Spülen Sie die Quinoa und kochen Sie sie nach den Anweisungen auf der Verpackung, anschließend abgießen und beiseite stellen. Wenn Sie das nicht lesen möchten, kochen Sie sie etwa 12–15 Minuten in kochendem Wasser
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Kichererbsen abgießen. Gießen Sie die Kichererbsen in ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen.
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Gemüse schneiden. Schneiden Sie die Zucchini in 1–2 cm breite Scheiben oder Halbmonde, je nach Größe der Zucchini, und die Paprika in Streifen.
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Gemüse backen. Geben Sie die Kichererbsen, Paprika, Zucchini und gewaschene Cherry-Tomaten in eine Auflaufform. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, vermischen und etwa 15 Minuten im Ofen backen.
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Gemüse mit Spinat mischen. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen, geben Sie es in eine große Schüssel, fügen Sie den Spinat hinzu und beträufeln Sie alles mit Zitronensaft.
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Schüsseln anrichten. Verteilen Sie die Quinoa auf den Boden der Schüsseln, leicht salzen, mit Zitrone und einem Spritzer Olivenöl beträufeln. Obenauf die Mischung aus geröstetem Gemüse und Spinat geben
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Servieren. Sofort servieren 🥗✨
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