Schweinefleisch auf Möhren mit Stampfkartoffeln
Von Küchenchef Gulasch
Eines von weiteren klassischen tschechischen Gerichten. Langsam geschmorte Schweinefleischwuerfel aus Schweinenacken auf Karotten, mit Bier aufgegossen fuer extra Geschmack in Kombination mit gestampften Kartoffeln.
- 49 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
6 min Vorbereitung · 43 min Garen
Was Sie brauchen
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Schweinenacken 1 Stk -
Kartoffeln 200 g -
Karotte 1 Stk -
Zwiebel 0,5 Stk
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Butter 0,25 Esslöffel -
Knoblauch 0,5 Knoblauchzehen -
Hühnerbouillon 0,25 Stk -
Frühlingszwiebel 0,25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 C vor 🍖✨
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Schneiden Sie das Fleisch. Schneiden Sie das Fleisch in kleinere Wuerfel, salzen und pfeffern Sie es
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Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch in feine Scheiben
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Schneiden Sie die Karotten. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben
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Geben Sie alles in die Auflaufform und fuegen Sie Bruhe hinzu. Geben Sie alles in eine Auflaufform, fuegen Sie in Wasser aufgeloesten Bruehwuerfel hinzu (1-2 Tassen fuer 4 Portionen, sodass das Fleisch etwa zur Haelfte bedeckt ist, oder verwenden Sie Bruhe) und backen Sie es im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten, bis das Fleisch weich ist
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Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Wuerfel und kochen Sie sie in gesalzenem Wasser bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten, bis sie weich sind (kleinere Stuecke sind frueher gar)
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Schneiden Sie die Fruehlingszwiebel. Schneiden Sie die Fruehlingszwiebel und trennen Sie den weissen und den gruenen Teil
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Machen Sie gestampfte Kartoffeln. Schwaetzen Sie in einem Topf bei niedriger Hitze kurz etwa 1-2 Minuten den weissen Teil der Fruehlingszwiebel an, geben Sie die gekochten Kartoffeln und Butter hinzu und zerdruecken Sie alles zu Brei
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Reduzieren Sie die Sauce. Nach dem Backen nehmen Sie das Fleisch aus der Auflaufform und reduzieren Sie die Sauce auf dem Herd bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten, damit sie leicht eindickt
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Servieren. Servieren Sie das Gericht und lassen Sie es sich schmecken 🍖🥔✨
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