Schweinekotelett mit Honig und gebackenen Süßkartoffeln

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller – bereiten Sie die Zutaten vorab, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🍠🥩

Schälen und schneiden Sie die Süßkartoffeln. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in gleich große Würfel. Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit und desto gleichmäßiger werden sie weich.

Kochen Sie die Süßkartoffeln. Geben Sie die Süßkartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie sie etwa 10–15 Minuten, bis sie weich sind.

Honigglasur zubereiten. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Honig, Zitronensaft, optional Zitronenschale (wenn Sie Bio-Zitronen haben), Curry, Salz, Pfeffer und pro Portion einen Esslöffel Öl. Alles zu einer glatten Glasur verrühren.

Koteletts anbraten und glasieren. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze, geben Sie die Schweinekoteletts hinein und braten Sie sie etwa 3–4 Minuten pro Seite goldbraun. Dann die Hitze reduzieren, die Honigglasur hinzufügen und das Fleisch noch 1–2 Minuten mit der Glasur übergießen.

Abgießen und stampfen Sie die Süßkartoffeln. Prüfen Sie die gekochten Süßkartoffeln, gießen Sie sie ab und geben Sie sie zurück in den Topf. Wenn Sie Butter haben, fügen Sie ein paar Stückchen hinzu, salzen, pfeffern und stampfen Sie die Süßkartoffeln zu einem gröberen Püree.

Auf dem Teller anrichten. Die gestampften Süßkartoffeln in die Mitte des Tellers geben, das Schweinekotelett darauflegen – ganz oder in Scheiben geschnitten. Mit dem Bratensaft aus der Pfanne übergießen und mit Sesamsamen bestreuen.

Servieren. Wenn Sie frische Kräuter zu Hause haben, z. B. Petersilie, verwenden Sie sie zum Garnieren und servieren Sie sofort 🌿🍽️