Schweinekotelett mit Pilzen und Stampfkartoffeln

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - mit ihnen werden wir gleich kochen 🥔✨

Weichen Sie die Pilze ein. Die Pilze in warmem Wasser einweichen und weich werden lassen

Schneiden Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln schalen und in kleinere Stücke schneiden

Kochen Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten gar kochen (je nach Große der Stücke)

Schneiden Sie Schalotte und Frühlingszwiebel. Die Schalotte in kleine Wurfel schneiden und die Frühlingszwiebel in Ringe

Braten Sie das Fleisch an. Das gesalzene und gepfefferte Scheibe vom Braten auf einer Pfanne bei hoherer Hitze etwa 2-3 Minuten von jeder Seite goldbraun anbraten, gegebenenfalls ein groseres Stück im Ofen bei 100 C fertig garen

Lassen Sie die Schalotte glasig werden. In der Pfanne, in der Sie das Fleisch angebraten haben, die Butter schmelzen und die Schalotte bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie glasig wird

Bereiten Sie die Pilzsauce zu. Die Pilze samt dem Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, hinzufügen, den gepressten Knoblauch und die in Wasser verrührte Bouillon hinzufügen (oder Brühe verwenden, falls vorhanden) und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis sich die Flüssigkeit zu einer Sauce reduziert hat, dann abschmecken

Bereiten Sie die gestampften Kartoffeln zu. Die gekochten Kartoffeln zerstampfen, salzen, die Frühlingszwiebel und die Butter hinzufügen und vermischen, damit ein grober Kartoffelbrei entsteht

Servieren Sie das Gericht. Servieren Sie das Kotelett (den Braten) mit Pilzsauce und gestampften Kartoffeln 🥔🍽️✨