Schweineschnitzel Mit Salzkartoffeln

Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor, damit Sie alles griffbereit haben – los geht's mit dem Kochen! 🔪🔥

Optional: Petersilie hacken. Wenn Sie welche zu Hause haben, hacken Sie frische Petersilie fein und legen Sie sie für später beiseite.

Kartoffeln kochen. Geben Sie die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser und kochen Sie sie, bis sie weich sind, das dauert etwa 20 Minuten.

Eier vorbereiten. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verquirlen Sie sie mit einer Gabel.

Fleisch panieren. Klopfen Sie das Schweinefleisch zu dünnen Scheiben. Wenden Sie es zuerst in Mehl, dann im Ei und schließlich in Semmelbröseln.

Fleisch plattieren. Klopfen Sie die Schnitzel auf der Arbeitsfläche, damit sie weich und dünn werden. Das hilft beim Braten und das Fleisch bleibt saftiger.

Schnitzel braten. Erhitzen Sie in einer Pfanne Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Schnitzel etwa 4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Geben Sie Zweige Petersilie in die Pfanne und braten Sie sie 1 Minute mit, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht verbrennen.

Kartoffeln prüfen. Wenn die Kartoffeln gar sind (das können Sie mit einer Gabel prüfen), gießen Sie sie ab und geben Sie sie auf einen Teller.

Kartoffeln schälen und schneiden. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Butter schmelzen. Schmelzen Sie die Butter bei milder Hitze oder in der Mikrowelle, damit sie zum Übergießen der Kartoffeln bereit ist.

Kartoffeln mit Petersilie vermengen. Geben Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel, fügen Sie die geschmolzene Butter, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles vorsichtig.

Servieren. Servieren Sie die Schnitzel mit den Kartoffeln auf einem Teller. Optional: Sie können ein Stück Zitrone zu den Schnitzeln geben, um den Geschmack zu betonen, und mit frischer Petersilie garnieren. 😋🍽️