Suppe aus geröstetem Kürbis
Von Küchenchef Gulasch
Eine feine, samtige Suppe mit der naturlichen Sussigkeit von gerostetem Kurbis. Ideal als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
- 25 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
4 min Vorbereitung · 21 min Garen
Was Sie brauchen
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Kürbis 100 g -
Kochsahne 50 ml -
Zwiebel 0,5 Stk
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Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Kürbiskerne 10 g -
Thymian 0,25 Teelöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos verlauft 🎃✨
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Putzen und entkernen Sie den Kurbis. Den Kurbis von Stielen befreien, halbieren und die Kerne herausloffeln
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Kurbis schneiden und backen. Den Kurbis in Wurfel schneiden, auf einem Backblech verteilen, mit Olivenol betrufeln, Thymian und Knoblauch hinzufugen und im vorgeheizten Ofen bei 200 C etwa 20 Minuten backen, bis er weich ist
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Zwiebel schneiden. Die Zwiebel schalen und in kleine Wurfel schneiden
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Zwiebel anbraten. Die Zwiebel in Ol anbraten, bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten, salzen, damit sie schneller weich wird, und glasig werden lassen
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Kurbis und Knoblauch hinzugeben. Den gerosteten Kurbis und den ausgedruckten gerosteten Knoblauch hinzufugen
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Sahne und Wasser hinzufugen. Sahne und Wasser zugießen und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen
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Purerieren und servieren. Mit dem Stabmixer cremig pureieren und mit Kurbiskernen bestreut und mit etwas frischer Sahne betrufelt servieren 🎃✨
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