Sushi-Maki Mit Avocado, Gurke Und Paprika

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – hausgemachte Sushi-Rollen voller frischem Gemüse 🍣🥑 Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit flüssig vonstatten geht.

Reis kochen. Bringen Sie Wasser in einem Topf oder Reiskocher zum Kochen. Fügen Sie den abgespülten Reis (ideal ist Sushi-Reis) hinzu und kochen Sie ihn gemäß den Angaben auf der Verpackung, normalerweise 15–20 Minuten, bis der Reis weich und leicht klebrig ist. Wenn Sie im Topf kochen, reduzieren Sie nach dem Aufkochen die Hitze auf ein Minimum, decken Sie ihn ab und kochen Sie ohne zu rühren. Nach dem Kochen geben Sie den Reis in ein breites Gefäß, damit er schneller abkühlt, und rühren ihn alle 5 Minuten leicht um, damit überschüssiger Dampf entweichen kann.

Sushi-Dressing zubereiten. Während des Kochens des Reises bereiten Sie das Sushi-Dressing vor. Vermischen Sie Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben (nicht stark kochen). Anschließend das Dressing abkühlen lassen.

Reis würzen. Gießen Sie das vorbereitete Dressing über den lauwarmen Reis und mischen Sie vorsichtig, aber gründlich, damit der Reis nicht zerfällt. Mit angefeuchteten Händen oder einem Löffel können Sie kleine Kugeln oder Rechtecke formen, wenn Sie Nigiri zubereiten, oder den Reis für die Rollen vorbereiten.

Gurke schneiden. Die Gurke waschen und in lange, dünne Streifen schneiden. Wenn sie viele Kerne hat, können Sie das Innere aushöhlen und nur den festen Teil verwenden.

Paprika schneiden. Die rote Paprika waschen, die Kerne und die weißen Häutchen entfernen und in lange, dünne Streifen schneiden.

Avocado vorbereiten. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Um die Farbe zu erhalten, können Sie sie leicht mit Zitronensaft beträufeln.

Sushi rollen. Nori-Blätter halbieren. Legen Sie sie mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte. Verteilen Sie mit angefeuchteten Händen die Reisschicht gleichmäßig und lassen Sie oben etwa 1 cm freien Rand. Legen Sie in die Mitte die Streifen von Gurke, Paprika und Avocado. Rollen Sie mit der Matte fest, aber vorsichtig zu einer kompakten Rolle.

Rollen schneiden. Schneiden Sie die fertige Rolle mit einem scharfen Messer (mit Wasser angefeuchtet) in 8–12 Stücke. Wischen Sie das Messer zwischen den Schnitten ab, damit die Schnitte sauber bleiben.

Sushi servieren. Servieren Sie das Sushi mit Sojasoße. Optional fügen Sie eingelegten Ingwer und Wasabi nach Geschmack hinzu 🍣✨ Eine Portion enthält etwa 6–8 Sushi-Stücke.