Tempura-Frittierter Fisch
Von Küchenchef Gulasch
Moderne Interpretation des klassischen Karpfens, der normalerweise in einer dreifachen Panade (Trojobal) gebraten wird. Wir haben den Karpfen in Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch mariniert und von unseren Freunden aus dem Land der aufgehenden Sonne die Tempura gelernt - ein großartiger knuspriger Teig. Probieren Sie daher dieses unkonventionelle Rezept mit uns, bei dem Sie dank dieser Marinade nicht einmal merken werden, dass Sie unseren schlammigen Karpfen essen.
- 13 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
8 min Vorbereitung · 5 min Garen
Was Sie brauchen
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Fischfilet 150 g -
Weizenmehl Type 405 50 g -
Eier 0,5 Stk -
Sojasauce 1 Esslöffel
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Ingwer 10 g -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Sprudelwasser 90 ml
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor – gleich werden wir damit kochen 🐟✨
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Knoblauch und Ingwer fein hacken. Knoblauch und Ingwer fein hacken
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Karpfen in dünne Streifen schneiden. Den Karpfen in dünne Streifen schneiden
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Den Fisch marinieren. Den Fisch in Sojasauce zusammen mit Ingwer und Knoblauch einlegen und mindestens 5–10 Minuten kurz marinieren lassen
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Tempurateig zubereiten. Bereiten Sie einen Teig aus Eiern, Mehl (einen Esslöffel beiseitelegen zum Bestäuben des Karpfens) und Sprudelwasser zu, das Sie auch durch normales Wasser ersetzen können; für ein knusprigeres Ergebnis können Sie etwas Maisstärke oder Reismehl hinzufügen
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Den Karpfen frittieren. Die Karpfenstücke in Mehl wenden, in den Teig tauchen und in reichlich heißem Öl bei starker Hitze etwa 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind
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Servieren. č
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