Tempura-Frittierter Fisch

Name: Tempura-Frittierter Fisch
Prep time: 8 min
Cook time: 5 min
Total time: 13 min
Yield: 1
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Fischfilet; 50 g Weizenmehl Type 405; 0.5 Stk Eier; 1 Esslöffel Sojasauce; 10 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe Knoblauch; 90 ml Sprudelwasser

Von Küchenchef Gulasch

Moderne Interpretation des klassischen Karpfens, der normalerweise in einer dreifachen Panade (Trojobal) gebraten wird. Wir haben den Karpfen in Sojasauce mit Ingwer und Knoblauch mariniert und von unseren Freunden aus dem Land der aufgehenden Sonne die Tempura gelernt - ein großartiger knuspriger Teig. Probieren Sie daher dieses unkonventionelle Rezept mit uns, bei dem Sie dank dieser Marinade nicht einmal merken werden, dass Sie unseren schlammigen Karpfen essen.

13 min
gesamt: Einfach
Niveau

8 min Vorbereitung · 5 min Garen

446 kcal · pro Portion

Eiweiß 35g Kohlenhydrate 45g Fett 12g

Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1

Fischfilet 150 g
Weizenmehl Type 405 50 g
Eier 0.5 Stk
Sojasauce 1 Esslöffel

Ingwer 10 g
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
Sprudelwasser 90 ml

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

7 Schritte · 5 min Garen

Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor – gleich werden wir damit kochen 🐟✨
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Knoblauch und Ingwer fein hacken
Karpfen in dünne Streifen schneiden. Den Karpfen in dünne Streifen schneiden
Den Fisch marinieren. Den Fisch in Sojasauce zusammen mit Ingwer und Knoblauch einlegen und mindestens 5–10 Minuten kurz marinieren lassen
Tempurateig zubereiten. Bereiten Sie einen Teig aus Eiern, Mehl (einen Esslöffel beiseitelegen zum Bestäuben des Karpfens) und Sprudelwasser zu, das Sie auch durch normales Wasser ersetzen können; für ein knusprigeres Ergebnis können Sie etwas Maisstärke oder Reismehl hinzufügen
Den Karpfen frittieren. Die Karpfenstücke in Mehl wenden, in den Teig tauchen und in reichlich heißem Öl bei starker Hitze etwa 4–5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind
Servieren. č

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