Teriyaki-Lachs Mit Jasminreis
Von Küchenchef Gulasch
Bereiten Sie saftige Lachsfilets in Teriyaki-Glasur zu, bei der die perfekte Verbindung von Sojasauce, Mirin und Zucker einen mild karamellisierten Geschmack erzeugt.
- 27 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
12 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Lachs 100 g -
Jasminreis 80 g -
Sojasauce 2 Esslöffel -
Rohrzucker 1 Esslöffel -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
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Gemahlener Ingwer 0,5 Teelöffel -
Frühlingszwiebel 0,5 Stk -
Sesamöl 1 Esslöffel -
Sesamkörner 1 Teelöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller - bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos geht 🍚🔪
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Kochen Sie den Reis. Spulen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, geben Sie ihn in einen Topf, gießen Sie Wasser im Verhältnis 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser dazu und salzen Sie leicht. Zum Kochen bringen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und etwa 10-15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgenommen wurde.
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Schneiden Sie den Lachs. Entfernen Sie eventuell vorhandene Gräten aus dem Lachsfilet und schneiden Sie es in größere Würfel, damit es beim Braten nicht austrocknet.
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Bereiten Sie den Knoblauch vor. Schalen Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie sie fein.
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Vermischen Sie die Marinade. Mischen Sie in einer Schale den geriebenen Knoblauch, Sojasauce, gemahlenen Ingwer, Rohrzucker und Öl. Optional können Sie Sesamöl für einen intensiveren Geschmack verwenden.
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Marinieren Sie den Lachs. Stellen Sie die Hälfte der vorbereiteten Marinade beiseite. Geben Sie die Lachswürfel in die restliche Marinade und vermengen Sie sie vorsichtig, damit sie von allen Seiten bedeckt sind.
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Braten Sie den Lachs an. Braten Sie die Lachswürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an. Sobald sie Farbe angenommen haben, gießen Sie die restliche Marinade dazu und lassen Sie sie reduzieren, bis sie leicht eindickt und den Lachs umhüllt.
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Schneiden Sie die Frühlingszwiebel. Reinigen Sie inzwischen die Frühlingszwiebel und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
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Servieren. Servieren Sie die Lachswürfel mit Teriyaki-Sauce auf einem Bett aus Jasminreis, bestreuen Sie sie mit Frühlingszwiebel und gegebenenfalls mit Sesamsamen 🍣✨
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