Birnen-Tarte Tatin

Name: Birnen-Tarte Tatin
Prep time: 4 min
Cook time: 43 min
Total time: 47 min
Yield: 1
Ingredients: 1.5 Stk Birne; 0.25 Stk Blätterteig; 40 g Zucker; 30 g Butter; 0.5 Teelöffel gemahlener Zimt

Von Küchenchef Franco Luise

Franzoesisches Dessert mit karamellisierten Birnen auf Muerbeteig. Am besten schmeckt es als suesser Abschluss nach einem Familienessen.

47 min
gesamt: Mittel
Niveau

4 min Vorbereitung · 43 min Garen

959 kcal · pro Portion

Eiweiß 7g Kohlenhydrate 123g Fett 49g

Zutaten

Was Sie brauchen

5 Zutaten · für 1

Birne 1.5 Stk
Blätterteig 0.25 Stk
Zucker 40 g

Butter 30 g
gemahlener Zimt 0.5 Teelöffel

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

6 Schritte · 43 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten und den Ofen vor. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor und heizen Sie den Ofen auf 200 C vor, damit das Kochen reibungslos laeuft 🍐✨
Schaelen und bereiten Sie die Birnen vor. Schaelen Sie die Birnen, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehaeuse
Kochen Sie das Karamell. Bereiten Sie bei niedriger Hitze ein Karamell aus Zucker und etwas Wasser zu und lassen Sie es langsam etwa 5 Minuten lang schmelzen
Duensten Sie die Birnen im Karamell. Fuegen Sie Butter und Zimt hinzu, lassen Sie alles im Karamell schmelzen, geben Sie die Birnen hinein und duensten Sie sie mit einer halben Tasse Wasser bei niedriger Hitze 7-8 Minuten, bis sie weich sind und das Karamell reduziert ist, dann abkuehlen lassen
Mit Teig bedecken und backen. Decken Sie die Pfanne mit dem Teig ab, schneiden Sie die Raege in einen Kreis und stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, dann backen Sie ihn im Ofen bei 200 C etwa 30 Minuten
Abkuehlen und servieren. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen, lassen Sie ihn abkuehlen und servieren Sie ihn 🍽️✨

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