Italienischer Küchenchef
Franco Luise
Ein erfahrener italienischer Küchenchef, der Aromen und Inspirationen aus Fünf-Sterne-Hotels und Michelin-Sterne-Restaurants direkt in die heimische Küche bringt. Er versteht Kochen als Freude und als Akt des Teilens – und zeigt, dass selbst einfache Gerichte wie im Restaurant schmecken können und dass wirklich jeder sie zu Hause zubereiten kann.
- Rezepte
- 203
- Durchschnittszeit
- 27 min
- Mediterrane Küche
- Französische Küche
- Vegane Küche
- Gourmetküche
- Italienische Küche (Fisch, Fleisch, Pasta, Desserts)
- Klassische französische Küche (Fisch, Fleisch, Desserts)
- Asiatische Küche
- Molekulare Küche
Er schöpft aus mehr als 40 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie in ganz Europa, die er in verständliche Rezepte, klare Arbeitsabläufe und den bewussten Umgang mit hochwertigen Zutaten überträgt. Sein Ziel ist es, Menschen zum Kochen zu inspirieren, ihnen Sicherheit in der Küche zu geben und zu zeigen, dass die italienische Küche vor allem für Geschmack, Einfachheit und Ehrlichkeit steht.
Er verbindet klassische Kochtechniken mit einem modernen, praxisnahen Ansatz. Seine Arbeit ist stark geprägt von Tradition, tiefem Wissen über Zutaten und ihrem kulturellen Kontext, wobei er besonderen Wert auf Verständlichkeit, Zugänglichkeit und die tatsächliche Anwendbarkeit im Alltag legt.
Neben seiner professionellen Laufbahn ist Franco auch Autor und Dozent, der sich seit vielen Jahren der offenen, ehrlichen und unkomplizierten Weitergabe seines Wissens widmet.
Eigene Rezepte
Ausgewählte Rezepte dieses Kochs aus dem Gulasch-Kochbuch.
Spaghetti Mit Kartoffeln Und Basilikumpesto
Echte Pasta al Pesto! Spaghetti, frische grüne Bohnen und eine große Kartoffel, reichlich übergossen mit aromatischem Basilikumpesto, ergeben ein raffiniertes und schmackhaftes Gericht, ideal für ein Sommermittagessen oder Abendessen.
Provenzalischer Tian
Für die Zubereitung einer ganzen Auflaufform dieses Gerichts wählen Sie 4 Portionen. Wenn Sie zwei Auflaufformen zubereiten möchten, wählen Sie 8 Portionen. Provenzalischer Tian ist ein traditionelles französisches Gericht aus der Provence, das frisches Sommergemüse wie Aubergine, Zucchini und Tomaten kombiniert.
Rigatoni mit Brokkoli und Sardellen
Rigatoni mit Brokkoli und Sardellen, gewürzt mit Peperoncino und Knoblauch, ist ein großartiges Gericht für alle, die kräftige Aromen lieben. Das Gericht eignet sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und ist einfach zuzubereiten.
Blumenkohlsteak mit Essigdressing und Salat
Dieses Blumenkohl-Steak mit Essigdressing ist ein leichtes und leckeres vegetarisches Gericht, das sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage eignet. Knusprige Mandelblättchen und eine frische Salatmischung verleihen dem Gericht die perfekte Textur und den perfekten Geschmack.
Spaghetti All'Arrabbiata
Bereiten Sie köstliche und pikante Spaghetti all'Arrabbiata zu, die Sie mit ihrem Geschmack und ihrer einfachen Zubereitung begeistern werden. Dieses klassische italienische Rezept beginnt wie Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino und wird durch Zugabe einer Tomaten-Basilikum-Sauce mit etwas geriebenem Parmesan ergänzt.
Italienisches Risotto Mailänder Art
Begeben Sie sich ins Herz der Lombardei mit unserem hervorragenden Mailänder Risotto – einem zeitlosen italienischen Gericht, in dem cremiger Arborio-Reis mit dem Duft von Safran und einer großzügigen Schicht Parmesan obendrauf verschmilzt.
Spiegeleier Mit Paprika-Ringen
Eier mit Paprikaringen sind ein schnelles und leckeres Fruehstueck. Sie werden in der Pfanne zubereitet, ohne den Ofen zu benutzen. Schalotte verleiht einen feinen Geschmack, waehrend Paprika dem Gericht ein schoenes Aussehen und eine leichte Suesse gibt.
