Küchenchef
Marco Giampaoli
Marco Giampaoli ist Küchenchef des italienischen Restaurants Aromi in Prag, wo er traditionelle italienische Küche mit modernen Techniken verbindet. Seine kulinarische Laufbahn begann zufällig während eines Studienaufenthaltes in Schottland, wo er seine Leidenschaft fürs Kochen entdeckte. Nach seiner Rückkehr in die Tschechischen Republik sammelte er seine ersten Erfahrungen in einem italienischen Restaurant in Most und arbeitete anschließend im renommierten Wine Food Market in Prag, wo er sich schnell zum Souschef hocharbeitete.
- Rezepte
- 65
- Durchschnittszeit
- 27 min
- Italienische Küche
- Französische Küche
- Meeresfrüchte und Fische
- Innovative Desserts
- Fine Dining
- Saisonale Zutaten
- Degustationsmenü
- Tschechische Tapas
- Gourmetküche
- Moderne Gastronomie
Im Laufe seiner Karriere absolvierte er Praktika in Michelin-Restaurants in ganz Europa, darunter El Molin in Italien und das Restaurant Gordon Ramsay in London, die seine Fähigkeiten und seine Herangehensweise an das Kochen maßgeblich bereicherten. Giampaoli legt Wert auf die Verwendung saisonaler und frischer Zutaten und entwickelt ständig neue Menüs, die seine Leidenschaft für innovative und authentische italienische Küche widerspiegeln.
Eigene Rezepte
Ausgewählte Rezepte dieses Kochs aus dem Gulasch-Kochbuch.
Schokoladen-Tiramisu mit Orangenabrieb
HINWEIS: Wenn Sie 1 Tiramisu zubereiten moechten, waehlen Sie in der App 4 Portionen - das ist die Menge der Zutaten fuer 1 Tiramisu (6-8 Portionen). Machen Sie mit uns dieses klassische italienische Dessert. Tiramisu wird nicht gebacken und ist daher sehr einfach und schnell zuzubereiten, wenn Sie es anschliessend noch schaffen, es nicht zu essen, bevor es im Kuehlschrank richtig durchgezogen ist. Unsere Version von Marco Giampoli besteht aus klassischen Savoiardi-Loffelbiskuits und einer koestlichen Eigelbcreme mit Mascarpone, Schokolade und verfeinert mit Orangenschale.
Spaghetti mit Brokkoli-Creme, Burrata und Sardellenbröseln
Cremige Spaghetti, die Sie sowohl durch ihre Farbe als auch durch ihren Geschmack begeistern. Die Spaghetti werden mit einer Brokkoli-Creme und Anchovis verbunden, und das Gericht wird durch den köstlichen Käse Burrata ergänzt.
