Zitronentarte
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Ein erfrischender Kuchen mit cremiger Zitronenfllung und zartem Teig. Ideal zum Kaffee oder als suesues sommerliches Dessert.
- 57 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
9 min Vorbereitung · 48 min Garen
Was Sie brauchen
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Zitrone 1 Stk -
Eier 1,75 Stk -
Zucker 70 g
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Weizenmehl Type 405 62,5 g -
Butter 30 g -
Schlagsahne 62,5 ml
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 C vor - daraus werden wir gleich backen 🍋🥧✨
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Trockene Zutaten mit Butter mischen. Mischen Sie Mehl, Zucker, Salz und Butter und stellen Sie Streusel her
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Eier hinzufuegen und den Teig kneten. Fuegen Sie die Eier hinzu und kneten Sie einen glatten Teig
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Ausrollen und die Form vorbereiten. Rollen Sie den Teig zu einer etwa 3-4 mm dicken Platte aus, legen Sie die Form damit aus, glaetten Sie die Raender, stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und backen Sie ihn blind, mit Backpapier bedeckt und mit Gewichten beschwert (Bohnen, Reis oder andere Huelsenfruechte, damit der Teig nicht aufgeht), im Ofen bei 180 C etwa 15 Minuten
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Den Boden blind backen. Entfernen Sie die Gewichte und das Backpapier und backen Sie den Boden im Ofen bei 180 C weitere etwa 8 Minuten goldbraun
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Die Fuellung vorbereiten und fertig backen. Vermischen Sie in einer Schuessel Eigelb, Eier, Zucker, Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale, giessen Sie die Masse in den Boden und backen Sie im Ofen bei 150 C etwa 25-30 Minuten, bis die Fuellung fest wird
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Abkuehlen lassen und servieren. Lassen Sie den Kuchen im Kuehlschrank abkuehlen und servieren Sie ihn 🍽️✨
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