Bruschetta Mit Gerösteten Tomaten, Speck Und Pochiertem Ei

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in kurzer Zeit werden wir daraus kochen 🍅✨

Schneiden und backen Sie die Tomaten. Die Tomaten halbieren, auf einem Backblech verteilen, mit Olivenol betrufeln, Knoblauch hinzufugen, salzen, pfeffern und im vorgeheizten Ofen bei 180 C etwa 20 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht karamellisieren

Braten Sie die Pancetta an. Den Speck in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten braten, bis er knusprig ist

Toasten Sie das Brot. In dieselbe Pfanne Olivenol geben und die Brotscheiben bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 2 Minuten goldbraun braten, so nutzen Sie auch das Fett der Pancetta

Pochieren Sie das Ei. In einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, Essig zufugen und auf mittlere Hitze reduzieren, einen Wirbel erzeugen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen, etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiwei fest ist und das Eigelb flussig bleibt, dann das Ei herausnehmen und abtropfen lassen

Stellen Sie die Bruschetta zusammen. Den Knoblauch schalen und zerdruecken, mit den gerosteten Tomaten und optional gehackter Petersilie mischen

Garnieren und servieren. Die gerosteten Tomaten mit Knoblauch, den knusprigen Speck und das pochierte Ei auf das gerostete Brot schichten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie garnieren und servieren 🍅🍽️✨