Gebratener Fisch mit Buttersauce und Kapern
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Zarter Fisch in einer feinen Buttersoße mit Zitrone und Kapern. Ausgezeichnet als leichtes Mittag- oder Abendessen
- 17 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
2 min Vorbereitung · 15 min Garen
Was Sie brauchen
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Fischfilet 120 g -
Kartoffeln 200 g -
Butter 1 Esslöffel -
Weißwein 50 g
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Kapern 0,5 Esslöffel -
Zitrone 0,5 Stk -
Weizenmehl Type 405 1 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos verläuft 🐟✨
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Kochen Sie die Kartoffeln. Die Kartoffeln schalen, in kleinere Stucke schneiden und in Salzwasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind
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Bereiten Sie das Filet vor. Das Filet mit Kuchentuch trocken tupfen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden, den Uberschuss abklopfen
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Braten Sie das Filet. In einer Pfanne die Butter (oder Butter mit etwas Olivenol) erhitzen und das Filet bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten goldbraun braten, dann beiseitestellen
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Mit Wein abloschen. Den Weisswein in die Pfanne giessen und bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute kochen lassen, damit der Alkohol verdampft und die angebratenen Safter gelost werden
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Bereiten Sie die Zitronenso?e vor. Zitronensaft, etwas abgeriebene Schale und Kapern hinzugeben und kurz bei niedriger Hitze etwa 1-2 Minuten kochen lassen, dann ein Stuck kalte Butter unterruehren
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Erwarmen Sie das Filet in der So?e. Das Filet zuruck in die Pfanne geben, mit der So?e ubergiessen und bei niedriger Hitze etwa 30 Sekunden erwarmen
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Servieren Sie das Gericht. Sofort mit den mit So?e ubergossenen Kartoffeln servieren 🐟✨
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