Muscheln nach spanischer Art
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Meeresmuscheln, geschmort in einer aromatischen Tomatensauce mit Knoblauch und Krautern. Ideal als leichtes Abendessen oder als Vorspeise zu Wein.
- 15 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
4 min Vorbereitung · 11 min Garen
Was Sie brauchen
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Muscheln 250 g -
Dosentomaten 0,25 Stk -
Zwiebel 0,5 Stk -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
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Paprikapulver 0,5 Teelöffel -
Brot 1 Scheibe -
Petersilie 0,25 Stk -
Weißwein 50 ml
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos lauft 🦪✨
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Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Die Zwiebel schalen und in kleine Wurfel schneiden, den Knoblauch mit einem Messer zerdrucken
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Schneiden Sie die Petersilie. Die Petersilie fein hacken
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Dunsten Sie Zwiebel und Knoblauch an. In einem Topf das Olivenol erhitzen, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten andunsten, bis sie glasig sind
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Geben Sie Paprika dazu. Das Paprikapulver dazugeben und bei mittlerer Hitze kurz etwa 30 Sekunden anrosten
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Geben Sie die Tomaten dazu. Die Tomaten dazugeben, umruren und bei schwacher Hitze etwa 3-5 Minuten kochen
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Geben Sie die Muscheln und den Wein dazu. Die Muscheln dazugeben und optional mit Weißwein aufgießen, sofort mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen
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Vervollstandigen Sie mit Petersilie. Sobald sich die Muscheln offnen, vom Herd nehmen und die Petersilie dazugeben
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Servieren Sie mit Brot. Mit gerostetem Brot servieren 🦪✨
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