Schweinekamm-Escalope nach Bologneser Art
Von Küchenchef Franco Luise
Klassisches italienisches Gericht mit zartem Schweinenacken, Schinken, Emmentaler und Parmesan, serviert mit frischem Rucolasalat.
- 18 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
5 min Vorbereitung · 13 min Garen
Was Sie brauchen
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Schweinenacken 1 Stk -
Schinken 2 Scheiben -
Käsescheiben 1 Scheibe -
Italienischer Hartkäse 0,5 Esslöffel
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Rucola-Salat 0,5 Stk -
Zitrone 0,25 Stk -
Olivenöl 0,5 Esslöffel -
Pflanzenöl 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie die Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. 🍳✨
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Schweinenacken schneiden. Schneiden Sie den Schweinenacken in zwei Hälften.
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Fleisch braten. Den Schweinenacken salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch 3 Minuten pro Seite braten.
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Fleisch vorbereiten. Den Schweinenacken in eine tiefe Auflaufform legen. Auf das Fleisch Schinken, Käse und Parmesan legen. Optional etwas Olivenöl hinzufügen.
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Fleisch backen. Die Auflaufform in den Ofen stellen und bei 215°C 7-10 Minuten backen.
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Rucolasalat zubereiten. Rucola in einer Schüssel mit ausgepresstem Zitronensaft (ohne Kerne), Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischen.
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Servieren. Servieren. 😋🍽️
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