Cremiges Kürbisrisotto
Von Küchenchef Gulasch
Cremiges Risotto mit geröstetem Kürbis und Kräutern. Ein wärmendes Gericht für Herbstabende.
- 37 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
5 min Vorbereitung · 32 min Garen
Was Sie brauchen
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Kürbis 200 g -
Arborio-Reis 100 g -
Gemüsebrühe 0,5 Stk -
Zwiebel 0,5 Stk
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Weißwein 50 ml -
Italienischer Hartkäse 1 Esslöffel -
Butter 1 Esslöffel -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos verläuft 🍚✨
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Kürbis reinigen. Reinigen Sie den Kürbis und bewahren Sie die Kerne für die Brühe auf
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Kürbis schneiden. Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel
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Brühe vorbereiten. Bereiten Sie aus den Kernen eine Brühe zu, unterstützen Sie sie mit in Wasser aufgelöstem Brühwürfel (oder verwenden Sie Brühe, falls vorhanden) und halten Sie sie in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze heiß
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Grundlage anbraten. Schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie in kleine Würfel und braten Sie sie in einer großen Pfanne in Öl oder Butter bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und glasig ist, fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz etwa 1 Minute mit an
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Kürbis hinzufügen. Fügen Sie den Kürbis hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, bis er beginnt weich zu werden
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Reis anbraten. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten, bis er an den Rändern leicht durchsichtig ist
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Mit Wein ablöschen. Gießen Sie den Wein (optional) dazu und rühren Sie bei mittlerer Hitze, bis er fast vollständig aufgenommen ist
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Brühe nach und nach zugeben. Fügen Sie nach und nach die heiße Brühe jeweils eine Kelle hinzu, warten Sie immer, bis sie aufgenommen ist, und kochen Sie bei niedriger Hitze etwa 18-20 Minuten weiter, bis der Reis al dente und der Kürbis weich ist
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Risotto fertigstellen. Rühren Sie Butter und Parmesan ein, schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab
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Servieren. Servieren Sie 🍽️✨
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