Cremiges Möhrenrisotto
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Cremiges Risotto mit geriebener Karotte bietet einen mild-süßlichen Geschmack, der sich perfekt mit intensivem Parmesan verbindet. Ein leichtes, aber nahrhaftes Gericht, geeignet als Hauptgang und elegante Beilage.
- 21 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
3 min Vorbereitung · 18 min Garen
Was Sie brauchen
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Arborio-Reis 100 g -
Karottensaft 250 ml -
Karotte 1 Stk -
Italienischer Hartkäse 20 g
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Butter 1 Esslöffel -
Schalotte 1 Stk -
Weißwein 30 ml
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus kochen wir gleich 🥕✨
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Schalotte und Karotte schneiden. Schalotte und Karotte schalen und in kleine Wurfel schneiden
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Gemuse anbraten. Schalotte und Karotte in einer Pfanne mit etwas Ol auf mittlerer Flamme etwa 2 Minuten anbraten
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Risotto kochen. Reis hinzufügen, kurz anbraten, dann den Wein dazugiessen und bei mittlerer Flamme verdampfen lassen, anschliessend den Karottensaft hinzufügen und bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist
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Mit Butter und Kase verfeinern. Kaltes Butter und Parmesan hinzufügen, nicht mehr kochen und gründlich umrühren, damit eine cremige Konsistenz entsteht
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Das Gericht servieren. Servieren 🥕🍽️✨
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