Cremiges Pilzrisotto

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller - bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit alles reibungslos geht 🍄‍🟫🍚

Kochen Sie die Pilze. Geben Sie Wasser in einen Topf und fugen Sie die getrockneten Pilze hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten langsam auf dem Herd ziehen lassen (mit der Pilzbruhe werden wir das Risotto angießen). Wenn Sie zu Hause Gemusereste, Krauterstiele usw. haben, geben Sie sie in die Bruhe.

Schneiden Sie die Zwiebel. Die Zwiebel schalen und in kleine Wurfel schneiden.

Beginnen Sie mit dem Risotto. Erhitzen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze einen Loffel Olivenol. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich wird. Rucen Sie den Reis hinein und braten Sie ihn weitere etwa 2 Minuten an. Beginnen Sie dann, die heiße Bruhe schopfkellenweise dazuzugeben - lassen Sie die Flussigkeit jeweils fast vollstandig einkochen, bevor Sie die nachste Zugabe hinzufugen, bis der Reis al dente ist.

Schneiden Sie die Pilze. Schneiden Sie inzwischen die Pilze, die Sie in der Bruhe gekocht haben, in kleinere Stucke.

Bereiten Sie die Champignons vor. Die Champignons putzen und je nach Große halbieren oder vierteln.

Braten Sie die Champignons an. Erhitzen Sie in einer Pfanne einen Loffel Ol bei hoherer Hitze. Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie scharf an, damit sie Farbe annehmen. Dann salzen Sie sie und nehmen Sie sie vom Herd.

Vervollstandigen Sie das Risotto. Sobald der Reis weich ist, geben Sie die geschnittenen Pilze aus der Bruhe, die angebratenen Champignons und den geriebenen Kase in den Topf. Alles gründlich vermischen, damit ein cremiges Risotto entsteht.

Servieren. Das Risotto auf Teller verteilen, gegebenenfalls noch pfeffern und mit weiterem Parmesan bestreuen. Sofort servieren 🍽️✨