Dill-und Pilzcremesuppe mit weichgekochtem Ei

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – daraus werden wir gleich kochen 🍲✨

Weichen Sie die Pilze ein. Gießen Sie die getrockneten Pilze mit heißem Wasser auf und lassen Sie sie mindestens 10–15 Minuten quellen.

Schneiden Sie die Zwiebel. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Bereiten Sie den Dill vor. Trennen Sie beim Dill die Stiele vom grünen Teil, hacken Sie die Stiele fein und legen Sie den grünen Teil beiseite; hacken Sie ihn ebenfalls fein.

Schneiden Sie die Kartoffeln. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Dünsten Sie das Gemüse an. Dünsten Sie die Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten an, geben Sie dann die Kartoffeln hinzu und braten Sie alles weitere 2–3 Minuten goldgelb an, geben Sie zum Schluss die Dillstiele hinzu und rühren Sie kurz um.

Geben Sie den Essig hinzu. Geben Sie optional Essig hinzu und lassen Sie ihn bei mittlerer Hitze vollständig verkochen.

Kochen Sie die Suppe. Geben Sie die eingeweichten Pilze samt Einweichwasser (ca. 75 ml pro Portion) und die Sahne hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln und Pilze weich sind.

Kochen Sie die Eier. Geben Sie die Eier in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten, schrecken Sie sie dann in kaltem Wasser ab und schälen Sie sie.

Fügen Sie den Dill hinzu. Zum Schluss den gehackten grünen Teil des Dills in die Suppe geben, umrühren und nicht mehr kochen.

Servieren. Mit dem Ei servieren 🍽️✨