Entenbrust auf Orangen mit Salat

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und heizen Sie den Ofen auf 180 C vor - daraus werden wir gleich kochen 🍗✨

Bereiten Sie die Ente vor. Bereiten Sie die Entenbrust vor, entfernen Sie ueberfluessiges Fett von der Haut und ritzen Sie die Haut gitterfoermig ein

Schneiden Sie den Salat. Schneiden Sie den Salat in sechs Teile

Reiben Sie die Orange ab. Reiben Sie die Schale von der Orange ab

Pressen Sie die Orange aus. Schneiden Sie die Orangen halb und pressen Sie den Saft aus

Salzen, pfeffern und die Ente in der Pfanne anbraten. Salzen und pfeffern Sie die Entenbrust und braten Sie sie in einer Pfanne bei starker Hitze etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun an, dann auf ein Backblech geben und im Ofen bei 180 C etwa 10 Minuten garen

Braten Sie den Salat an. Braten Sie in derselben Pfanne den Salat bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute pro Seite an, salzen und pfeffern Sie ihn

Teilen Sie den Salat auf. Nehmen Sie den Salat aus der Pfanne und verteilen Sie ihn auf Tellern

Bereiten Sie die Buttersauce vor. Reinigen Sie die Pfanne, geben Sie die Haelfte der Butter hinzu und lassen Sie sie bei niedriger Hitze zusammen mit der Orangenschale schmelzen

Reduzieren Sie den Wein. Geben Sie den Weisswein hinzu und reduzieren Sie ihn bei hoeherer Hitze etwa 3-5 Minuten

Reduzieren Sie den Saft. Geben Sie den Orangensaft hinzu und reduzieren Sie ihn weitere etwa 3-5 Minuten

Wuerzen Sie die Sauce ab. Geben Sie die restliche Butter hinzu, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und wuerzen Sie mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zucker

Servieren. Schneiden Sie die Entenbrust in Scheiben, verteilen Sie sie auf dem Salat, uebergiessen Sie sie mit der Sauce und servieren Sie 🍗🍽️✨