Feta-Saganaki Mit Beilagensalat
Von Küchenchef Gulasch
Feta Saganaki ist eine schnelle Vorspeise, bei der Feta in Mehl gewendet, in kaltes Eiswasser getaucht und goldbraun gebraten wird. Serviert wird sie mit Honig und Sesam.
- 12 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
6 min Vorbereitung · 6 min Garen
Was Sie brauchen
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Balkankäse 100 g -
Salatmix 0.25 Stk -
Weizenmehl Type 405 30 g -
Honig 0.5 Esslöffel
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Sesamkörner 5 g -
Olivenöl 0.25 Esslöffel -
Zitrone 0.25 Stk
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller - knusprig gebratener Feta mit Honig und Sesam 🧀🍯 Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit alles schnell und ohne Verzogerung geht.
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Feta schneiden. Schneiden Sie den Feta in etwa 1 cm dicke Scheiben. Wenn er zu weich ist, konnen Sie ihn vor dem Schneiden kurz im Kuhlschrank kuhlen, damit er besser seine Form behalt.
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In Mehl wenden. Wenden Sie die Fetascheiben von allen Seiten in Weizenmehl.
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In Eiswasser tauchen. Bereiten Sie eine Schussel mit Eiswasser vor. Tauchen Sie den bemehlten Feta kurz in das Eiswasser, dann wenden Sie ihn erneut in Mehl. Fur eine festere Kruste konnen Sie den Vorgang noch einmal wiederholen (Wasser -> Mehl).
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In der Pfanne braten. Erhitzen Sie in einer Pfanne eine dickere Schicht Olivenol bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Fetascheiben vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Nehmen Sie den fertigen Feta auf Küchenpapier heraus, damit das uberschussige Fett aufgesaugt wird.
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Servieren. Sofort mit Salat servieren, mit Honig betraufelt, mit Sesamsamen bestreut und mit einem Stuck Zitrone zum Abschmecken 🍋✨
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