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Fleischbällchen mit Kartoffelstampf

Von Küchenchef Gulasch

Ein einfaches Gericht mit gestampften Kartoffeln mit Frühlingszwiebeln und Fleischbällchen aus einer Mischung aus Hack- und Schweinefleisch

32 min
Einfach

5 min Vorbereitung · 27 min Garen

Fleischbällchen mit Kartoffelstampf
476 kcal · pro Portion
Eiweiß 29g Kohlenhydrate 23g Fett 28g
Zutaten

Was Sie brauchen

7 Zutaten · für 1
  • Gemischtes Hackfleisch 125 g
  • Kartoffeln 200 g
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Lauch 0.25 Stk
  • Butter 0.5 Esslöffel
  • Knoblauch 1 Knoblauchzehe
  • Rinderbrühe 0.5 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 27 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir daraus kochen 👩‍🍳✨

  2. Schneiden Sie die Kartoffeln und kochen Sie sie. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in größere Stücke und kochen Sie sie in sprudelndem Salzwasser bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind

  3. Schneiden Sie den Lauch in Streifen. Schneiden Sie den Lauch in Streifen

  4. Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch fein

  5. Schwitzen Sie die Zwiebel an, mit Wasser ablöschen und einkochen lassen. Schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun an, gießen Sie dann Wasser dazu, fügen Sie die Bouillon hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit auf etwa die Hälfte reduziert ist

  6. Wurzen Sie das Fleisch und formen Sie Kugeln. Wurzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer und formen Sie daraus Kugeln

  7. Braten Sie die Fleischbällchen goldbraun an. Braten Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten von allen Seiten goldbraun an

  8. Schwitzen Sie den Lauch an und stampfen Sie ihn mit den Kartoffeln. Schwitzen Sie den Lauch in Butter bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, bis er leicht weich wird, geben Sie dann die gekochten Kartoffeln und Butter hinzu und stampfen Sie alles

  9. Pürieren Sie die Sauce. Pürieren Sie die Sauce nach dem Einkochen glatt

  10. Servieren. Servieren Sie 🍽️✨

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