Francesinha-Sandwich
Von Küchenchef Gulasch
Dieses Rezept stammt aus dem portugiesischen Porto und entstand als Abwandlung der französischen Version des "Croque Monsieur"-Sandwichs. Im Vergleich zur französischen Version unterscheidet sich dieses portugiesische Rezept jedoch sehr stark. Es handelt sich um ein Sandwich voller Fleisch (urspruenglich auch mit Rindersteak), uebergossen mit einer kraeftigen Tomatensosse aus Bier und Wein. Obenauf wird das Sandwich mit geschmolzenem Kaese und einem Spiegelei veredelt. Wir empfehlen, dieses Sandwich ruhig zu zweit zu teilen, denn es ist auf keinen Fall ein leichter Snack :)
- 46 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
10 min Vorbereitung · 36 min Garen
Was Sie brauchen
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Toastbrot 2 Scheiben -
Wiener Würstchen 1 Stk -
Rote-Wurst 0.5 Stk -
Schweineschinken 2 Scheiben -
Käsescheiben 2 Scheiben -
Eier 1 Stk
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Bier 75 ml -
Rotwein 30 ml -
Dosentomaten 0.25 Stk -
Zwiebel 0.5 Stk -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - gleich werden wir damit kochen 🌭✨
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Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in duenne Scheiben
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Schwitzen Sie Zwiebel und Knoblauch an. Schwitzen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in Schmalz oder Oel bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun an, mit Salz wuerzen
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Geben Sie Wein und Bier hinzu. Geben Sie Wein und Bier hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze auf etwa die Haelfte einkochen, damit der Alkohol verdampft
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Geben Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie koecheln. Geben Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze unter dem Deckel mindestens so lange koecheln, wie Sie das Sandwich zubereiten (ideal etwa 30 Minuten)
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Schneiden Sie die Wurst und die Bratwurst. Schneiden Sie die Wurst und die Bratwurst in kleinere Stuecke
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Braten Sie das Fleisch an und bereiten Sie das Ei zu. Braten Sie die Wurst und die Bratwurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten goldbraun an und bereiten Sie gleichzeitig das Spiegelei bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten zu
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Toasten Sie das Brot und stellen Sie es beiseite. Stellen Sie das Ei, die Wurst und die Bratwurst beiseite und toasten Sie das Toastbrot bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun
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Mixen und passieren Sie die Sauce. Mixen Sie die Sauce und passieren Sie sie gegebenenfalls durch ein Sieb
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Setzen Sie das Sandwich zusammen. Schichten Sie in einen tiefen Teller eine Scheibe Toastbrot, die Wurst, die Bratwurst, den Schinken und die zweite Scheibe Toastbrot
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Fuegen Sie Kaese, Ei und Sauce hinzu. Geben Sie oben darauf den Kaese und das Spiegelei und uebergiessen Sie alles mit der heissen Sauce. Servieren 🌭🍽️✨
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