Frühlings-Cobb-Salat mit Ei
Von Küchenchef Gulasch
Eine Variante des klassischen Cobb-Salats in frühlingshaftem Gewand mit Erbsen, Radieschen, Ei, Avocado und Dill-Dressing. Dazu knusprige Croutons, die dem ganzen Gericht Textur verleihen.
- 18 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
7 min Vorbereitung · 11 min Garen
Was Sie brauchen
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Eier 2 Stk -
Römersalat 1 Stk -
Avocado 0.5 Stk -
Erbsen 50 g -
Radieschen 50 g
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Griechischer Joghurt 2 Esslöffel -
Brot 1 Scheibe -
Zitrone 0.25 Stk -
Dill 0.25 Stk
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor, aus diesen Zutaten entsteht das heutige Gericht 🥗✨, und setzen Sie Wasser zum Kochen auf
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Blanchieren Sie die Erbsen. Geben Sie die Erbsen für etwa 1 Minute in kochendes Wasser, schrecken Sie sie dann sofort unter kaltem Wasser ab (das Wasser nicht wegschütten, sondern weiterverwenden)
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Kochen Sie die Eier weich. Bringen Sie in demselben Wasser das Wasser erneut zum Kochen, geben Sie die Eier hinein und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 6,5-7 Minuten weich, schrecken Sie sie dann sofort unter kaltem Wasser ab
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Hacken Sie den Dill. (Optional) Hacken Sie den Dill fein, einige Zweige zum Garnieren beiseitelegen
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Bereiten Sie das Dressing vor. Mischen Sie den Joghurt mit Zitronensaft und geben Sie gegebenenfalls gehackten Dill hinzu
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Schneiden Sie die Radieschen. Waschen Sie die Radieschen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben
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Schneiden Sie die Avocado. Halbieren Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie sie in Scheiben
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Schneiden Sie das Brot zu Croutons. Schneiden Sie das Brot in kleinere Würfel für Croutons
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Rösten Sie die Croutons. Rösten Sie die Croutons in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten von allen Seiten goldbraun
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Richten Sie den Salat an und servieren Sie ihn. Geben Sie den Salat auf einen Teller oder in eine Schüssel, fügen Sie das Dressing hinzu und legen Sie die übrigen Zutaten ordentlich darauf 🍽️✨
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