Frühlings-Gemüsesuppe mit Eierteig-Tropfen
Von Küchenchef Maria
Leichte Suppe aus frischem Gemüse, ergänzt durch zarte Eierteig-Tropfen. Ideal als erfrischendes Frühlingsmittagessen oder Abendessen.
- 14 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
2 min Vorbereitung · 12 min Garen
Was Sie brauchen
-
Erbsen 50 g -
Karotte 0,5 Stk -
Weizenmehl Type 550 1 Esslöffel -
Eier 0,5 Stk
-
Gemüsebrühe 0,5 Stk -
Butter 0,5 Esslöffel -
Petersilie 0,13 Stk
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
-
Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – eine leichte Gemüsesuppe mit Eierteig-Tropfen und frischer Petersilie, bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🥣🔥
-
Karotten vorbereiten. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
-
Petersilie hacken. Petersilie fein hacken.
-
Gemüse anbraten. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Karotten und Erbsen etwa 2–3 Minuten kurz darin anbraten.
-
Brühe zubereiten. Mit Brühe (Bouillon in Wasser angerührt) aufgießen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse leicht weich ist.
-
Eierteig vorbereiten. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Eier mit halbgrobem Weizenmehl zu einem glatten Teig für die Tropfen verrühren, gegebenenfalls etwas Petersilie hinzufügen.
-
Tropfen garen. Den Teig mit einer Gabel portionsweise in die leicht köchelnde Suppe tropfen lassen und noch etwa 2–3 Minuten kochen, bis die Tropfen an die Oberfläche steigen.
-
Suppe fertigstellen. Zum Schluss die gehackte Petersilie hinzufügen.
-
Servieren. Warm servieren 🍽️✨
Bewertungen und Kommentare
Bewerten Sie dieses Gericht als Erstes. Bewertungen werden in der Gulasch App verfasst und hier nur angezeigt.
Mehr aus dieser Kategorie
Nudeln mit drei Käsesorten und Brokkoli
Probieren Sie unser einfaches Rezept für Nudeln mit drei Käsesorten. Ein Gericht, das die Cremigkeit einer Mischung aus Cheddar, Mozzarella und Parmesan mit dem Gemüse Brokkoli verbindet.
