Fusilli Mit Pistazienpesto Und Spargel

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in kuerze werden wir daraus kochen 🍝✨

Rosten Sie die Pistazien. Roesten Sie die Pistazien in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten, bis sie eine goldene Farbe und ein nussiges Aroma bekommen

Schneiden Sie den Spargel. Bereiten Sie mit einem Stabmixer das Pesto zu - geben Sie Basilikum, geroestete Pistazien, Parmesan, Olivenoel, Saft und Abrieb einer halben Zitrone, Salz und schwarzen Pfeffer hinein und mixen Sie, bis eine glatte Paste entsteht, dann beiseitestellen

Bereiten Sie das Pistazienpesto vor. Putzen Sie den Spargel, schneiden Sie die holzigen Enden ab, legen Sie die Spitzen beiseite und schneiden Sie den Rest in Scheiben

Braten Sie den Spargel an. Braten Sie den Spargel in einer Pfanne mit etwas Olivenoel bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten an, bis er weich wird, aber leicht knackig bleibt

Kochen Sie die Pasta. Kochen Sie die Fusilli in Salzwasser nach Packungsanweisung bei mittlerer Hitze, bis sie al dente sind

Geben Sie die Spargelspitzen hinzu. Geben Sie in den letzten 2 Minuten der Kochzeit die Spargelspitzen zu den Nudeln und kochen Sie sie gemeinsam fertig

Vermischen Sie die Pasta mit dem Pesto. Gießen Sie die Pasta nach dem Kochen ab, mischen Sie sie mit dem Pesto und dem angebratenen Spargel und geben Sie bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, damit die Sauce die richtige Konsistenz bekommt

Anrichten und garnieren. Auf Teller verteilen und nach Belieben mit gehackten Pistazien bestreuen, die Spargelspitzen hinzufügen, Parmesan daruberhobeln und etwas Zitronenabrieb darubergeben 🍝🍽️✨