Gebratener Lachs mit Kräuterbutter und sautiertem Spinat
Von Küchenchef Marco Giampaoli
Zarter Lachs, erganzt mit Krauterbutter und fein sautiertem Spinat. Ein leichtes und elegantes Mittag- oder Abendessen.
- 18 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
6 min Vorbereitung · 12 min Garen
Was Sie brauchen
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Lachs 100 g -
Frischer Spinat 0,25 Stk -
Butter 0,5 Esslöffel -
Kräuter 0,25 Stk
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Zitrone 0,25 Stk -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Olivenöl 0,5 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie die Zutaten vor. Optional den Ofen vorheizen (den Lachs konnen Sie in der Pfanne oder im Ofen fertig garen)
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Wurzen Sie den Lachs. Trocknen Sie den Lachs mit einem Kuchentuch ab und wurzen Sie ihn von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
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Bereiten Sie die Krauterbutter vor. Hacken Sie die vorhandenen Krauter und mischen Sie sie mit der weichen Butter, der Halfte des gepressten Knoblauchs, den Krautern, dem Zitronensaft und einer Prise Salz; stellen Sie die Mischung in den Kuhlschrank, damit sie fest wird.
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Braten und garen Sie den Lachs fertig. Stellen Sie eine Pfanne mit Ol bereit und heizen Sie den Ofen auf 140 C vor. Braten Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze an, wenden Sie ihn dann und garen Sie ihn 2-3 Minuten im Ofen fertig. Oder garen Sie ihn von der anderen Seite in der Pfanne fertig
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Geben Sie den Knoblauch hinzu. Geben Sie in dieselbe Pfanne die zweite Halfte des gepressten Knoblauchs und bei Bedarf etwas Ol hinzu.
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Geben Sie den Spinat hinzu. Sobald der Knoblauch duftet, geben Sie den frischen Spinat hinzu.
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Braten Sie den Spinat an. 2-3 Minuten anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer wurzen.
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Vervollstandigen Sie den Lachs und servieren Sie. Legen Sie eine Scheibe Krauterbutter auf den fertigen Lachs und lassen Sie sie langsam schmelzen und servieren Sie
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