Gemüsegulasch mit Quinoa, Champignons und Kartoffeln

Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor - in Kürze werden wir daraus kochen 🍲✨

Kartoffeln schneiden. Die Kartoffeln schalen und in kleinere Stucke schneiden.

Karotten schneiden. Die Karotten schalen und in kleine Wurfel schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schalen und fein schneiden.

Pilze schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch andunsten. Erhitzen Sie das Ol in einer Pfanne oder einem Topf, geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu, leicht salzen und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten andunsten, damit sie glasig werden.

Gemuse hinzufugen. Geben Sie Kartoffeln, Karotten und Pilze hinzu und braten Sie alles kurz noch etwa 1 Minute an.

Gemahlene Paprika und Tomatenmark hinzufugen. Geben Sie gemahlene Paprika und Tomatenmark hinzu und braten Sie alles kurz an, damit sich die Aromen entfalten.

Quinoa hinzufugen und kochen. Mit Wasser aufgießen, Quinoa hinzugeben und etwa 15 Minuten kochen, bis das Gemuse und die Quinoa weich sind.

Servieren. Servieren 🍽️✨