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Gerösteter Blumenkohl mit Romesco-Sauce

Von Küchenchef Gulasch

Goldbraun gebackener Blumenkohl mit einer leicht rauchigen Paprikasauce. Ideal als leichtes Abendessen.

26 min
Einfach

6 min Vorbereitung · 20 min Garen

Gerösteter Blumenkohl mit Romesco-Sauce
381 kcal · pro Portion
Eiweiß 17g Kohlenhydrate 48g Fett 12g
Zutaten

Was Sie brauchen

6 Zutaten · für 1
  • Blumenkohl 0.5 Stk
  • Tomaten 1 Stk
  • Paprika 1 Stk
  • Mandeln 20 g
  • Knoblauch 3 Knoblauchzehen
  • Petersilie 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

11 Schritte · 20 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor, damit das Kochen reibungslos läuft 🥦✨

  2. Schneiden Sie den Blumenkohl. Teilen Sie den Blumenkohl in größere Stücke

  3. Backen Sie den Blumenkohl. Vermengen Sie den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und backen Sie ihn im Ofen bei 180 C etwa 20 Minuten

  4. Schneiden Sie die Tomate. Optional die Tomate in Stücke schneiden und zum Blumenkohl auf das Blech geben, da sie anschließend püriert wird

  5. Schneiden Sie die Paprika. Optional die Paprika in Stücke schneiden und zum Blumenkohl auf das Blech geben, da sie anschließend püriert wird

  6. Backen Sie das Gemüse. Backen Sie die Paprika, Tomate und den Knoblauch im Ofen mit Olivenöl und Salz etwa 20 Minuten zusammen mit dem Blumenkohl

  7. Geben Sie die Mandeln hinzu. Für die letzten 5 Minuten der Backzeit die Mandeln hinzufügen

  8. Pürieren Sie die Sauce. Den Blumenkohl beiseitestellen und den Rest (Paprika, Tomaten, Mandeln und etwas Olivenöl) zu einer glatten Sauce pürieren, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Paprikapulver abschmecken

  9. Hacken Sie die Petersilie. Optional die Petersilie hacken und zur Sauce geben

  10. Nehmen Sie den Blumenkohl heraus. Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen

  11. Servieren Sie mit Sauce. Die Sauce auf dem Teller verstreichen, den Blumenkohl darauflegen und servieren 🥦✨

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