Gesunde Cheesecake-Brownies
Von Küchenchef Leonhard Wenzel
Kombination aus schokoladigen Brownies und einer zarten Cheesecake-Creme in einer leichteren Version. Ideale süße Abrundung ohne Reue.
- 48 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
13 min Vorbereitung · 35 min Garen
Was Sie brauchen
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Speisequark cremig 62,5 g - Magerquark 62,5 g
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Schokolade 50 g -
Eier 1,5 Stk -
Weizenmehl Type 405 40 g
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Kakao 12,5 g -
Zucker 25 g -
Butter 17,5 g -
Milch 25 g
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – ein saftiger marmorierter Kuchen mit Schokolade und Quark; bereiten Sie die Zutaten vorab, damit die Arbeit reibungslos läuft 🍫🔥 Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
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Schokolade mit Butter schmelzen. Butter und Schokolade im Wasserbad oder in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen und leicht abkühlen lassen.
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Dunklen Teig zubereiten. In einer Schüssel Eier, die geschmolzene Schokolade mit Butter, Milch, Zucker, Mehl und Kakao vermengen und zu einem eher dichten, glatten Teig verrühren.
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Hellen Teig zubereiten. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker und beide Quarksorten vermischen und zu einer glatten, hellen Masse verarbeiten.
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Teig schichten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech etwa 2/3 des dunklen Teigs verteilen.
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Marmorierung erzeugen und backen. Darauf den hellen Quarkteig geben, den restlichen dunklen Teig hinzufügen und mit einem Holzstäbchen oder dem Ende eines Kochlöffels leicht marmorieren, damit ein Marmor-Effekt entsteht. Im Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen, bis der Kuchen fest ist und goldbraun wird.
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Servieren. Kurz abkühlen lassen und servieren 🍽️✨
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