Gesunde Lunchbox mit Bulgur, Halloumi-Käse und frischem Gemüse

Name: Gesunde Lunchbox mit Bulgur, Halloumi-Käse und frischem Gemüse
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Bulgur; 100 g Grillkäse; 50 g Kirschtomaten; 0.25 Stk Gurke; 0.5 Stk Zwiebel; 0.5 Esslöffel Tomatenmark; 0.25 Stk Rucola-Salat; 1 Knoblauchzehe Knoblauch

Von Küchenchef Gulasch

Diese gesunde Lunchbox enthält nahrhaften Bulgur, angebratenen Halloumi-Käse, pikanten Rucola, erfrischende Cherrytomaten und Gurke. Ein leichtes, aber sättigendes Mittagessen fuer Ihren Arbeitstag.

25 min
gesamt: Einfach
Niveau

5 min Vorbereitung · 20 min Garen

573 kcal · pro Portion

Eiweiß 28g Kohlenhydrate 58g Fett 24g

Zutaten

Was Sie brauchen

8 Zutaten · für 1

Bulgur 100 g
Grillkäse 100 g
Kirschtomaten 50 g
Gurke 0.25 Stk

Zwiebel 0.5 Stk
Tomatenmark 0.5 Esslöffel
Rucola-Salat 0.25 Stk
Knoblauch 1 Knoblauchzehe

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

8 Schritte · 20 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🧀✨
Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Wuerfel und den Knoblauch in feine Scheiben
Schneiden Sie das Gemuese. Schneiden Sie Gurke und Tomaten in kleinere Stuecke
Braten Sie den Halloumi an. Braten Sie den Grillkaese in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten pro Seite goldbraun an
Duensten Sie Zwiebel und Knoblauch an. Duensten Sie in der Pfanne, in der Sie den Kaese angebraten haben, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten an, bis sie glasig sind
Kochen Sie den Bulgur mit Tomatenmark. Geben Sie den Bulgur hinzu und duensten Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute an, dann geben Sie Tomatenmark dazu und giessen Sie Wasser an (etwa 2x so viel wie Bulgur), decken Sie alles ab und kochen Sie es bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten, bis er weich ist (gemass Anleitung)
Mischen Sie den Salat. Mischen Sie den Salat und schmecken Sie ihn mit Olivenoel, Salz und Pfeffer ab
Packen Sie alles in die Lunchbox. In die Lunchbox servieren, abkuehlen lassen und fuer den naechsten Tag im Kuehlschrank aufbewahren 🧀🍽️✨

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