Gnudi in cremiger Sauce mit Cherrytomaten

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – gleich werden wir damit kochen 🥟✨

Ricotta abtropfen lassen. Ricotta in ein Sieb geben und abtropfen lassen; Küchenpapier darunterlegen.

Teig mischen. Ricotta in eine Schüssel geben, Mehl, Parmesan, Ei und Salz hinzufügen und alles gründlich vermischen, bis ein Teig entsteht.

Cherrytomaten halbieren. Cherrytomaten halbieren.

Basis der Sauce zubereiten. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Tomaten mit dem Knoblauch etwa 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz einkochen lassen, bis eine etwas dickere Sauce entsteht.

Gnudi kochen. Mit zwei Löffeln Teigportionen abstechen, Nocken formen und direkt in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Dort kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Gnudi zur Sauce geben. Die gekochten Gnudi in die Sauce geben.

Spinat hinzufügen. Kurz erhitzen, damit die Gnudi von der Sauce umhüllt werden, und zum Schluss Spinat hinzufügen.

Servieren. Mit etwas Käse bestreuen und servieren 🍽️✨