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Gulasch aus Austernseitlingen

Von Küchenchef Gulasch

Wohlschmeckendes Gulasch aus Austernpilzen mit Paprika und Zwiebeln. Eine beliebte vegetarische Variante des Klassikers.

20 min
Mittel

7 min Vorbereitung · 13 min Garen

Gulasch aus Austernseitlingen
111 kcal · pro Portion
Eiweiß 4g Kohlenhydrate 12g Fett 4g
Zutaten

Was Sie brauchen

9 Zutaten · für 1
  • Austernpilz 100 g
  • Zwiebel 0.5 Stk
  • Paprika 0.5 Stk
  • saure Sahne 1 Esslöffel
  • Tomatenmark 0.5 Esslöffel
  • Paprikapulver 0.5 Teelöffel
  • Knoblauch 1 Knoblauchzehe
  • Gemüsebrühe 0.25 Stk
  • Petersilie 0.25 Stk

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 13 min Garen

  1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🍲✨

  2. Schneiden Sie die Pilze. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben.

  3. Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Schalen Sie Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie sie in feine Scheiben.

  4. Schneiden Sie die Paprika. Reinigen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.

  5. Hacken Sie die Petersilie. Hacken Sie optional die Petersilie fein.

  6. Dunsten Sie Zwiebel und Knoblauch an. Erhitzen Sie das Olivenol in einer Pfanne, geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und dunsten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten an, bis sie glasig sind.

  7. Dunsten Sie das Gemuse an. Geben Sie die Pilze und die Paprika hinzu und dunsten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden und beginnen, Farbe anzunehmen.

  8. Geben Sie Tomatenmark und Paprikapulver hinzu. Geben Sie das gemahlene Paprikapulver und das Tomatenmark hinzu und dunsten Sie kurz etwa 1 Minute mit an, damit sich die Aromen entfalten.

  9. Kochen Sie die Mischung. Mit Wasser und Bruhwurfel (oder Bruehe) aufgieen und etwa 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

  10. Servieren Sie. Zum Schluss gegebenenfalls die gehackte Petersilie hinzufugen und mit saurer Sahne servieren 🍽️✨

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