Gulasch aus Austernseitlingen
Von Küchenchef Gulasch
Wohlschmeckendes Gulasch aus Austernpilzen mit Paprika und Zwiebeln. Eine beliebte vegetarische Variante des Klassikers.
- 20 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
7 min Vorbereitung · 13 min Garen
Was Sie brauchen
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Austernpilz 100 g -
Zwiebel 0,5 Stk -
Paprika 0,5 Stk -
saure Sahne 1 Esslöffel -
Tomatenmark 0,5 Esslöffel
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Paprikapulver 0,5 Teelöffel -
Knoblauch 1 Knoblauchzehe -
Gemüsebrühe 0,25 Stk -
Petersilie 0,25 Stk
Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.
Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - daraus werden wir gleich kochen 🍲✨
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Schneiden Sie die Pilze. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben.
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Schneiden Sie Zwiebel und Knoblauch. Schalen Sie Zwiebel und Knoblauch und schneiden Sie sie in feine Scheiben.
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Schneiden Sie die Paprika. Reinigen Sie die Paprika und schneiden Sie sie in Streifen.
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Hacken Sie die Petersilie. Hacken Sie optional die Petersilie fein.
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Dunsten Sie Zwiebel und Knoblauch an. Erhitzen Sie das Olivenol in einer Pfanne, geben Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und dunsten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten an, bis sie glasig sind.
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Dunsten Sie das Gemuse an. Geben Sie die Pilze und die Paprika hinzu und dunsten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich werden und beginnen, Farbe anzunehmen.
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Geben Sie Tomatenmark und Paprikapulver hinzu. Geben Sie das gemahlene Paprikapulver und das Tomatenmark hinzu und dunsten Sie kurz etwa 1 Minute mit an, damit sich die Aromen entfalten.
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Kochen Sie die Mischung. Mit Wasser und Bruhwurfel (oder Bruehe) aufgieen und etwa 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
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Servieren Sie. Zum Schluss gegebenenfalls die gehackte Petersilie hinzufugen und mit saurer Sahne servieren 🍽️✨
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