Hähnchen-Caesar-Schnitzel
Von Küchenchef Gulasch
Ein Caesar-Salat mal etwas anders. Dieses knusprige Hähnchenschnitzel mit Parmesan und Sardellenmayonnaise ist die perfekte Verbindung aus saftigem Fleisch und kräftigem Geschmack. Serviert wird es mit angebratenem Salat und Parmesanspänen.
- 15 min
- gesamt
- Mittel
- Niveau
8 min Vorbereitung · 7 min Garen
Was Sie brauchen
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Hähnchenbrust 1 Stk -
Römersalat 1 Stk -
Semmelbrösel 50 g -
Eier 0,5 Stk
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Mayonnaise 1 Esslöffel -
Italienischer Hartkäse 1 Esslöffel -
Sardellenfilet 4 Scheiben -
Weizenmehl Type 405 1 Esslöffel
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Schritte zum Kochen
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Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor – gleich werden wir damit kochen 👩🍳✨
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Schneiden Sie die Brust auf und klopfen Sie das Schnitzel. Die Hähnchenbrust längs als Butterflügel aufschneiden und zu einem dünnen Schnitzel klopfen
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Schneiden Sie die Sardellen. Die Sardellen fein hacken (einen Teil für die Mayonnaise verwenden, einen Teil zum Garnieren aufheben)
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Vermischen Sie die Mayonnaise mit Parmesan und Sardellen. Vermischen Sie die Mayonnaise mit Parmesan und gehackten Sardellen
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Bereiten Sie die Paniermischung vor. Bereiten Sie die Paniermischung vor, Sie können dem Paniermehl etwas Parmesan hinzufügen
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Panieren Sie das Schnitzel. Wenden Sie das Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl
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Braten Sie den Salat in der Pfanne an. Salzen Sie den Salat und braten Sie ihn in einer Pfanne mit etwas Öl bei starker Hitze etwa 1 Minute scharf an, damit er leicht zusammenfällt, aber knusprig bleibt
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Braten Sie das Schnitzel goldbraun. Geben Sie in dieselbe Pfanne eine höhere Schicht Öl und braten Sie das Schnitzel bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun
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Schneiden Sie das Schnitzel auf. Schneiden Sie das fertige Schnitzel in Scheiben
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Servieren Sie mit Mayonnaise und Salat. Servieren Sie mit angebratenem Salat und Sardellenmayonnaise, eventuell mit Parmesanspänen ergänzen 🍽️✨
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