Hausgemachte Brötchen

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor und legen Sie sie auf die Arbeitsfläche - daraus werden wir Schritt fur Schritt kochen 🍞✨

Bereiten Sie den Vorteig vor. Bröseln Sie die Hefe in eine Tasse mit lauwarmem Wasser, geben Sie einen Teelöffel Zucker dazu, verrühren Sie alles leicht, bestäuben Sie es mit einem Loffel glattem Mehl, decken Sie es mit einem Tuch ab und lassen Sie den Vorteig an einem warmen Ort etwa 10-15 Minuten gehen

Richten Sie Mehl und Backbleche vor. Wiegen Sie das Mehl in eine Schüssel ab, salzen Sie es am Rand, geben Sie das weiche Schmalz dazu und bilden Sie in der Mitte eine Mulde; bereiten Sie inzwischen zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche und eine bemehlte Arbeitsfläche mit Nudelholz vor

Vermischen Sie den Teig. Geben Sie den aufgegangenen Vorteig in die Schüssel mit dem Mehl und verkneten Sie einen glatten Teig (von Hand oder in der Küchenmaschine)

Teilen Sie ihn in Kugeln. Geben Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und teilen Sie ihn in drei gleiche Teile, aus denen Sie Kugeln formen

Schneiden Sie ihn in Teile. Drücken Sie jede Kugel leicht flach und schneiden Sie sie kreuzweise in vier gleiche Teile

Rollen Sie ihn zu einem Hörnchen. Walzen Sie jedes dreieckige Stuck mit dem Nudelholz in Dreiecksform aus, halten Sie die Basis zu sich hin und rollen Sie es zu einer festen, schmalen Rolle in Form eines Hörnchens

Lassen Sie ihn ruhen und heizen Sie den Ofen vor. Legen Sie die Hörnchen mit Abstand auf die Bleche (etwa 6 Stück pro Blech), decken Sie sie mit Folie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur etwa 15-20 Minuten ruhen; heizen Sie inzwischen den Ofen auf 220 C vor

Bestreichen Sie die Hörnchen. Bestreichen Sie die Hörnchen mit verquirltem Ei und etwas Wasser und bestreuen Sie sie nach Geschmack mit Käse, Samen oder Speck

Backen Sie sie. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 220 C etwa 10 Minuten, bis sie goldbraun sind

Servieren Sie. Servieren Sie sie frisch und genießen Sie sie 🍽️✨