Hausgemachter Kartoffelknödel
Von Küchenchef Gulasch
Fluffiger Knödel aus Kartoffelteig. Ein Klassiker der tschechischen Küche, der zu allem passt.
- 1 h
- gesamt
- Schwer
- Niveau
10 min Vorbereitung · 50 min Garen
Was Sie brauchen
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Kartoffeln 150 g -
Grobmehl 62,5 g
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Eier 0,5 Stk
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – hausgemachte Kartoffelknödel, luftig und ideal als Beilage zu Soßen oder Fleisch. Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🥔🔥
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Kartoffeln kochen. Kartoffeln mit Schale in gesalzenes Wasser geben, zum Kochen bringen und bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 35–40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
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Kartoffeln vorbereiten. Die gekochten Kartoffeln noch warm schälen und fein in eine Schüssel reiben.
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Eier hinzufügen. Eier und Salz hinzufügen und vermischen, damit sich die Zutaten verbinden.
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Teig ausarbeiten. Mehl hinzufügen und den Teig zügig ausarbeiten, damit er nicht zu klebrig wird.
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Knödel formen. Aus dem Teig zwei Knödel formen und leicht mit Mehl bestäuben.
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Knödel kochen. In kochendes, gesalzenes Wasser geben, vom Topfboden lösen und kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Anschließend zugedeckt bei geringer Hitze weitere 10–15 Minuten garen.
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Servieren. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, in Scheiben schneiden und servieren 🍽️✨
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