Hefekolatschen Rum-Baba

Name: Hefekolatschen Rum-Baba
Prep time: 37 min
Cook time: 21 min
Total time: 58 min
Yield: 1
Ingredients: 62.5 g Backmehl; 1.5 Stk Eier; 87.5 g Zucker; 5 g Frischhefe; 32.5 g Butter; 50 ml Schlagsahne; 12.5 ml Rum; 0.25 Stk Zitrone; 0.5 Stk Zimtstangen; 0.5 Stk Sternanis; 10 g Honig

Von Küchenchef Marco Giampaoli

Traditionelles neapolitanisches Dessert aus luftigem Hefeteig, getränkt in aromatischem Rum-Sirup und ergänzt mit hausgemachter Schlagsahne.

58 min
gesamt: Mittel
Niveau

37 min Vorbereitung · 21 min Garen

1368 kcal · pro Portion

Eiweiß 18g Kohlenhydrate 145g Fett 75g

Zutaten

Was Sie brauchen

11 Zutaten · für 1

Backmehl 62.5 g
Eier 1.5 Stk
Zucker 87.5 g
Frischhefe 5 g
Butter 32.5 g
Schlagsahne 50 ml

Rum 12.5 ml
Zitrone 0.25 Stk
Zimtstangen 0.5 Stk
Sternanis 0.5 Stk
Honig 10 g

Unterwegs kochen? In der Gulasch App öffnen und schicken Sie die Zutaten in Ihren Einkaufswagen bei REWE, EDEKA oder Knuspr.

Zubereitung

Schritte zum Kochen

10 Schritte · 21 min Garen

Bereiten Sie die Zutaten vor. Bereiten Sie alle Zutaten vor - aus ihnen werden wir gleich kochen 👩‍🍳✨
Bereiten Sie den Teig zu. Geben Sie Mehl, Hefe, eine Prise Salz, einen Teil des Zuckers, die Hälfte der Butter und die Hälfte der Eier in eine Schussel und verkneten Sie alles etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig, eventuell mit Hilfe einer Kuchemaschine
Kneten Sie Butter und Eier ein. Geben Sie die restliche Butter und die restlichen Eier hinzu und arbeiten Sie alles erneut in den Teig ein
Lassen Sie den Teig gehen. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen
Schlagen Sie die Sahne auf. Schlagen Sie die Sahne steif und stellen Sie sie in den Kuhlschrank, eventuell leicht gesu?t
Bereiten Sie den Sirup zu. Geben Sie alle ubrigen Zutaten au?er dem Rum in einen Topf und bringen Sie alles bei mittlerer Hitze zum Kochen
Fugen Sie den Rum hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf kleine Flamme, fugen Sie den Rum hinzu und verruhren Sie alles
Backen Sie im Ofen. Teilen Sie den Teig in gefettete Formchen und backen Sie ihn im Ofen bei 220 C etwa 10-12 Minuten
Tauchen Sie sie in den Sirup. Tauchen Sie die Kuchenstuckchen vor dem Servieren etwa 5 Minuten in den warmen Sud
Servieren Sie. Servieren Sie mit Schlagsahne und etwas Sirup 🍽️✨

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