Hefezopf

Zutaten vorbereiten. Das erwartet Sie auf dem Teller – eine fluffige, buttrige Vánočka (Hefezopf) aus Hefeteig. Bereiten Sie die Zutaten vorher vor, damit die Arbeit reibungslos verläuft 🍞🔥

Hefe vorbereiten. Erwärmen Sie die Milch leicht, bis sie körperwarm ist (nicht heiß – das würde die Hefe töten), fügen Sie die Hefe und den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

Teig zubereiten. Geben Sie Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel, gießen Sie die lauwarme Milch mit der Hefe dazu und kneten Sie den Teig.

Butter einarbeiten und gehen lassen. Fügen Sie leicht weiche Butter in kleinen Stücken hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde gehen.

Teigstränge formen. Den Teig noch einmal kurz durchkneten und in drei gleich große Stränge teilen.

Zopf flechten und gehen lassen. Flechten Sie aus den Strängen einen Zopf – das geflochtene Brot – und legen Sie ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und lassen Sie den Teig gehen, bis der Ofen richtig vorgeheizt ist (ca. 15 Minuten).

Bestreichen und backen. Bestreichen Sie die Oberfläche mit verquirltem Ei und backen Sie bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun.

Servieren. Nehmen Sie den Zopf aus dem Ofen, lassen Sie ihn kurz abkühlen und servieren Sie ihn 🍽️✨