Kartoffelsalat mit Bohnen und Ziegenkäse

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das erwartet Sie auf dem Teller - bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit die Arbeit reibungslos vonstattengeht 🥔🥗

Kochen Sie die Kartoffeln. Geben Sie die Kartoffeln in gesalzenes Wasser zum Kochen, entweder ganz oder halbiert, wenn sie größer sind. Kochen Sie sie, bis sie weich sind, lassen Sie sie dann abtropfen und abkühlen.

Schneiden Sie die Zwiebel. Die Zwiebel schalen und in feine Scheiben schneiden. Optional auch den Schnittlauch schneiden.

Bereiten Sie das Dressing vor. In einer kleinen Schussel Olivenol, Zitronensaft, Senf, eine Prise Zucker und Salz vermischen. Wenn Sie Schnittlauch verwenden, konnen Sie ihn direkt zum Dressing geben. Alles gründlich verrühren.

Vermischen Sie den Salat. Geben Sie die abgekühlten Kartoffeln, die rote Zwiebel und die Bohnen in eine größere Schussel. Fügen Sie das vorbereitete Dressing hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig, damit sich die Zutaten verbinden.

Servieren Sie. Den Ziegenkase darüber bröseln. Optional mit fein gezupfter Minze garnieren und sofort servieren 🌿🧀✨