Kokospfannkuchen
Von Küchenchef Gulasch
Kokospfannkuchen 🥥🥞 Zarte Pfannkuchen gefüllt mit Kokoscreme, ideal für den sonntäglichen Brunch oder eine süße Jausen.
- 20 min
- gesamt
- Einfach
- Niveau
10 min Vorbereitung · 10 min Garen
Was Sie brauchen
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Eier 0,5 Stk -
Milch 100 ml -
Zucker 1 Esslöffel -
Pflanzenöl 0,25 Esslöffel -
Weizenmehl Type 405 50 g
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Mascarpone 50 g -
Schlagsahne 50 ml -
Kokosraspel 10 g -
Süße Kondensmilch 15 g
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Schritte zum Kochen
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Zutaten vorbereiten. Bereiten Sie alle Zutaten vor – aus ihnen werden wir gleich kochen ✨
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Teig zubereiten. Eier mit Milch und Zucker zu einer glatten Mischung verrühren. Öl hinzufügen und vermischen. Nach und nach glattes Mehl einrühren, bis ein glatter, dickerer Teig ohne Klümpchen entsteht.
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Pfannkuchen braten. In einer leicht eingefetteten, heißen Pfanne dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind.
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Kokoscreme zubereiten. Mascarpone mit gezuckerter Kondensmilch, Schlagsahne und geriebener Kokosnuss zu einer glatten Creme verrühren.
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Pfannkuchen füllen. Die Pfannkuchen mit der Kokoscreme bestreichen und aufrollen.
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Servieren. Die Pfannkuchen mit geriebener Kokosnuss bestreuen und servieren.
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